Jané Ventura presenta el vi "Flor Sempreviva"

Jané Ventura va començar a vinificar la Malvasia de Sitges el 2004 a partir d’una vinya de Sant Pere de Ribes. El 2005 ja va comercialitzar el primer vi sec i el 2006 en va plantar a les seves vinyes de la Bisbal del Penedès i el Montmell.
Aquest nou vi representa el segon vi sec que el celler treu al mercat. Fruit de l’experiència d’aquests deu anys s’ha decidit tenir dues línies de vins secs de la mateixa varietat, amb dos estils molt diferents. El “Sempreviva” representa la versió més fresca y floral de la Malvasia de Sitges.
 
Flor de Sant Joan (Helichrysum stoechas)

Es tracta d’una planta que floreix a mitjan maig fins a mitjan juny, amb les flors d’un color groc intens característic, anomenada també Sempreviva, perquè té la característica que si es recull durant la floració es manté groga durant força anys.
Amb la intenció d’enaltir aquesta particularitat, el vi ‘Sempreviva’ presenta un to groc llimona pàl·lid que recorda la planta, plasmada a la pròpia ampolla amb una branqueta que es visualitza a través del vi i agafa formes diverses.

Elaboració i característiques del vi

El raïm es va collir manualment en caixes i refredat en càmera durant una nit, es va premsar sencer per evitar oxidacions, després d’una fermentació controlada en dipòsit inoxidable es va mantenir amb les mares fins el mes de maig i es va embotellar a primers de juliol.

Amb aromes a flors blanques, té una entrada àmplia i sedosa en boca que recorda a fruites exòtiques com el mango i notes anisades en retronasal. Evolvent, intens i refrescant, el ‘Sempreviva’ també presenta lleugeres notes cítriques. Jané el qualifica com a “un vi d’allò més versàtil, perfecte com  a vi gastronòmic però que també pot funcionar d’aperitiu en un àpat”. El nou vi ‘Sempreviva’ de Jané Ventura és, en definitiva, una carícia als sentits del tast, l’olfacte i la vista.

Presentació a la Fundació Hospital Sant Joan Baptista

Des de fa temps el celler Jané Ventura manté relació amb membres de l’Hospital Sant Joan Baptista de Sitges, institució que ha conservat al llarg dels anys les vinyes històriques de Malvasia de Sitges, llegat de Manel Llopis. Per aquest motiu va ser el lloc escollit. S’hi van aplegar unes 50 persones de diferents àmbits entre ells professionals dedicats a l’estudi i la preservació de la Malvasia de Sitges com Enric Bartra de l’Incavi i Josep Puiggròs de l’Institució Catalana d’Estudis Agraris que també varen intervenir en l’acte. Gerard Jané va ser el responsable de fer la presentació del vi.
 
Celler familiar de producció ecològica del Baix Penedès, elaboradors de vins i caves de qualitat des de 1914. Gerard Jané, enòleg i gerent, representa la quarta generació al capdavant del celler centenari. La raó de ser del celler  és expressar el sentiment que els uneix a la terra. Amb una gran implicació en la conservació i valorització del patrimoni paisatgístic i cultural, el celler dóna suport en la catalogació de barraques i en tallers de Pedra Seca. També col·labora en projectes musicals locals i internacionals, com el Festival Pau Casals o la restauració de l'orgue del Vendrell. Hem estat entre els pioners en la recuperació de varietats minoritàries com el Sumoll i la Malvasia de Sitges. Jané Ventura té vinyes i cellers propis al Baix Penedès.
La finca es troba a Finca Els Camps (8 ha) a la Joncosa del Montmell. Així mateix, des de fa anys es treballa conjuntament amb una vintena de viticultors als quals es fa un seguiment i se’ls compra el raïm, tot ell de la DO Penedès, vinyes que van des del nivell del mar a Sant Salvador fins a 700m d'alçada a la Serra del Montmell, i que representen la magnífica diversitat del Penedès.

Jané Ventura: sinònim de cultura

Jané Ventura va iniciar el seu lligam amb la cultura a través de la figura de Pau Casals i ha apostat per la música com a part de la seva vinculació en el territori. El celler del Vendrell, dirigit per Gerard Jané, col·labora des de 1995 amb el Festival Internacional de Música Pau Casals que homenatja el violoncel·lista més internacional, i manté una estreta relació de col·laboració amb la Fundació Pau Casals.