Jané Ventura presenta els nous caves Reserva de la Música 2013

Jané Ventura: sinònim de cultura 
Jané Ventura va iniciar el seu lligam amb la cultura a través de la figura de Pau Casals i ha apostat per la música com a part de la seva vinculació en el territori. El celler del Vendrell, dirigit per Gerard Jané, col·labora des de 1995 amb el Festival Internacional de Música Pau Casals que homenatja el violoncel·lista més internacional, i manté una estreta relació de col·laboració amb la Fundació Pau Casals.

L'acte de la Diada de Sant Jordi va comptar amb l'acompanyament de la violinista Maria Roca, que va tocar peces de música de compositors com Bach i Biber amb el seu violí barroc. A més, i per completar la jornada, el celler va mostrar el treball fotogràfic de l'artista Elisabeth Bataller.

Cava Reserva de la Música Brut Nature 2013
Aquest escumós Reserva D.O. Cava és un reflex de la línia de caves tradicionals: finor, elegància, frescor i equilibri. Des de la seva primera anyada, el 1988, sempre s’ha elaborat sense adició de sucre.

Elaboració
Fermentació a 15 ºC durant 6 setmanes. Criança mitja en ampolla de 24-30 mesos. Sense licor d’expedició ni sucres després del degorjat. Procés de segorjat manual. Data de degorjat a l’etiqueta.

Gastronomia
Aperitius, pernil, fumats, carpaccio de peix.

Nota de tast
Color groc palla pàl·lida brillant. Bon despreniment de carbònic amb bombolles de mida petita. Aroma delicat de poma al forn, herbes aromàtiques, crema de llimona i notes cítriques. Ampli en boca, cremós i persistent. Delicades notes minerals potenciant la sensació de frescor en boca al final.

Etiqueta
La línia de caves presenta la vinculació del celler amb Pau Casals (fill del Vendrell) i la música. Les bombolles tenen ritme, frescor i harmonia. Tons blaus per la proximitat del mar a les vinyes, al Baix Penedès, el Penedès Marítim.

Varietats
40% Xarel·lo
38% Macabeu
22% Parellada

Cava Reserva de la Música Rosé 2013
És un cava elaborat 100% amb garnachanegra. Són vinyes d’alçada, es troben a més de 700 metres. L’expressió d’aquest raïm és notable, a més de ser molt delicat i amb molta fragància. La música està present de principi a fi.

Elaboració
Fermentació a 15 ºC durant 6 setmanes. Criança en rima de 24-30 mesos. Lleugera adició de licor d’expedició (3 g/L). Són caves artesans amb processos d’aclarit manual en pupitres i degorjat semi-manual. Data de degorjat a la contraetiqueta.

Gastronomia
Combina amb arrossos, carns blanques, pastes, marisc, salses especiades com el romesco, cuina asiàtica.

Nota de tast
Color pàl·lid rosat salmó. Domina la fruita vermella (maduixa, gerds, magrana), pètals de rosa. En boca és fresc, té volum i intensitat. Bon despreniment de carbònic amb bombolles de mida petita i persistent.

Etiqueta
La línia de caves presenta la vinculació del celler amb Pau Casals (fill del Vendrell) i la música. Les bombolles tenen ritme, frescor i harmonia. Les bombolles tenen ritme, frescor i harmonia. Colors que representen els canvis de tonalitat dels pàmpols al llarg del cicle anual de la vinya.

Varietats
Garnatxa negra 100%