ARS Collecta 456, el cava més car de la història?

Ars Collecta ret homenatge a les 456 anyades del celler. La quantitat que es posa a la venda és molt limitada, 1.000 ampolles, i amb un preu de 175 €, probablement el més car de la història. Una selecció de chardonnay (45%), pinot noir (45%) i xarel·lo (10%) de les seves millors vinyes i finques situades en tres zones climàtiques diferents.

Ars Collecta és un ambiciós projecte que l'empresa creadora del cava fa més d'una dècada que s'està gestant. La col·lecció es compon de 5 caves: Jaume Codorníu, tres caves de finca: La Fideuera, El Tros Nou i la Pleta, i 456, aquest últim el millor cupatge de les tres finques.

Ars Collecta 456 és l'obra magna d'aquesta nova col·lecció. Amb anyada 2007, la primera en què es va començar el projecte, el cava representa el saber enològic d'una casa quatricentenària. De fet, el seu nom, 456, simbolitza el nombre de veremes de Codorníu des de 1551 fins a 2007.