Nou Àtica Pinot Noir de Parató

Parató presenta el nou cava Àtica Extra Brut Rosat. De color pàl·lid, subtil i floral, que ens recorda la frescor primaveral del Penedès, amb les suaus brises de la mediterrània. És un cava jove i fresc, lleuger però ferm, que expressa la força de les dos varietats, Pinot Noir i Chardonnay amb les que s’elabora. Ens farà gaudir com a copa d’aperitiu o acompanyant tot tipus d’amanides, pastes, peixos o carns blanques.

VARIETATS: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay    
FERMENTACIÓ: 2ª fermentació en ampolla durant 45 dies a una temperatura 13ºC i criança sobre les seves mares un mínim de 12 mesos fins el desgorjat.    

ANALÍTICA
Alcohol 11’90 %vol.  
Acidesa Total 3,90 gr/l.    
Acidesa Volàtil 0,38 gr/l.  
Sucre 5,90 gr/l.
SO2 15/60 mgr/l.
Pressió CO2 5,90    
 
COLOR: Color rosat pètal de rosa pàl·lid, corona ample i rosari potent i constant.  
AROMES: Aromes franques i elegants de fruits vermells àcids (maduixot), balsàmic, vegetal (herba segada) i lleuger toc final de pastisseria.  
BOCA: Pas en boca fresc i amb volum, fins tanins, dolcenc, fruitat i amb un carbònic viu.