Cellers
Cérvoles Celler aposta per la garnatxa com a «pilar» de la seva gamma de vins
El celler lleidatà endegat per Tomàs Cusiné commemora enguany els seus 20 anys d'història
Redacció
14 de maig de 2017 a les 10:38
Cérvoles Celler commemora enguany el seu 20è aniversari i ho fa mantenint l'aposta que l'ha caracteritzat des dels seus inicis, centrada en l'elaboració de vins de finca de gran qualitat i amb personalitat, els quals representen una expressió clara del territori garriguenc on es conreen. Endegat per Tomàs Cusiné, es tracta del primer projecte de viticultura de muntanya que es va posar en marxa a Catalunya.
Després d'aquests 20 anys, Cérvoles Celler inicia una nova etapa que posa el focus en la regeneració dels seus vins i en la recuperació de varietats autòctones de vinya i molt especialment la garnatxa. Després d'incorporar una nova finca, el 2016 va iniciar un projecte d'investigació amb aquesta varietat, amb la voluntat que la garnatxa esdevingui el "pilar fonamental" de tota la gamma de vins de Cérvoles Celler. El primer fruit d'aquest nou projecte és el llançament al mercat del primer vi monovarietal de garnatxa del celler lleidatà.
Coincidint amb el seu 20è aniversari, Cérvoles Celler inicia una nova etapa encarada en la regeneració dels seus vins i en la recuperació de varietats autòctones de raïm del territori, com són el macabeu i la garnatxa. El 2016, el celler lleidatà va posar en marxa un projecte de recerca entorn de la garnatxa i que s'ha traduït ara en el llançament al mercat del primer vi elaborat únicament amb aquesta varietat, sota el nom de Garnatxa de Cérvoles. Actualment, Cérvoles Celler compta amb 55 hectàrees de vinya, de les quals 20 ha ja són de garnatxa, després d'incorporar una la finca del Castell a la Pobla de Cérvoles.
I és que el propietari de Cérvoles Celler, Tomàs Cusiné, destaca que la voluntat és que la garnatxa esdevingui "el pilar fonamental" en un futur proper de tota la varietat de vins del celler, i en concret del Cérvoles, l'Estrats i el Colors.
"Volem demostrar que les garnatxes tenen el valor que estem demostrant amb el primer vi, amb molta fruita i molta intensitat però que a la vegada és un vi molt amable i amb una gran diversitat aromàtica", remarca Cusiné, tot posant de relleu les possibilitats de la garnatxa per elaborar grans vins "tant en barrica com sense o ja sigui treballant amb raspa, amb àmfores o dipòsits grans de fusta".
I és que el propietari de Cérvoles Celler, Tomàs Cusiné, destaca que la voluntat és que la garnatxa esdevingui "el pilar fonamental" en un futur proper de tota la varietat de vins del celler, i en concret del Cérvoles, l'Estrats i el Colors.
"Volem demostrar que les garnatxes tenen el valor que estem demostrant amb el primer vi, amb molta fruita i molta intensitat però que a la vegada és un vi molt amable i amb una gran diversitat aromàtica", remarca Cusiné, tot posant de relleu les possibilitats de la garnatxa per elaborar grans vins "tant en barrica com sense o ja sigui treballant amb raspa, amb àmfores o dipòsits grans de fusta".
Ara a portada