Surt al mercat "Inicis", el nou sumoll de Caves Bohigas fermentat amb gerres de ceràmica

Coincidint amb l’inici de la temporada de tardor i hivern, el proper mes de setembre, Caves Bohigas treu al mercat Inicis, un nou vi negre de varietat sumoll, fet a l’antiga, que retorna als orígens de la terra i de l’elaboració del vi. Inicis s’incorpora a la gamma familiar de Bohigas, amb el vi blanc Udina i el cava Noa de Bohigas.

A començaments de l’any 2015, Bohigas va decidir recuperar una antiga vinya de sumoll de la finca de Can Macià, a Òdena (Anoia), plantada l’any 1945. La vinya no es treballava des de feia una dècada aproximadament i el sumoll que s’hi havia cultivat els anys anteriors es venia a doll a altres productors per fer-ne vi de taula.

Durant la campanya del 2015 es van aconseguir 2.000 litres de vi sumoll amb el raïm collit a mà, que es van fermentar utilitzant el mètode antic de fermentació, de l’època dels romans, amb gerres de ceràmica de 250 litres i 8 mesos de criança.

Gamma familiar Bohigas

Amb l’objectiu de recuperar els orígens de la terra, el nou vi Inicis s'incorpora a la gamma familiar de Bohigas, en substitució del vi negre Fermí i juntament amb el vi blanc Udina (garnatxa blanca 100%) i el cava Noa de Bohigas (50% xarel·lo i 50% pinot noir). Udina és l’antic nom del poble d’Òdena i simbolitza el respecte pel territori; el cava Noa representa el futur de les noves generacions, mentre que Inicis és la història del celler.

El disseny de l’ampolla d’Inicis també representa aquest retorn als començaments i a la imatge de l’etiqueta s’hi pot veure una fotografia d’Ana Maria Bohigas, àvia de les actuals generacions del celler.

Caves Bohigas ja ha venut algunes unitats d’Inicis a l’exterior, amb una presentació diferent -que reforça el nom de la varietat- i on ha tingut molt bona acollida. Inicis ha estat qualificat amb 90 punts Josh Raynolds, l’antic “International Wine Cellar”, d’Stephen Tanzer.