La Blanca, el vi brisat de garnatxa blanca de Vins del Tros

El Celler Vins del Tros de Vilalba dels Arcs (DO Terra Alta) ens presenta La Blanca 2016, un vi blanc brisat elaborat amb raïms de garnatxa blanca procedents d’una finca plantada fa 20 anys i amb un sol de tipus panal. Aquest sòl de llims, característic de la Terra Alta, és un sòl fort, profund, no massa permeable i pobre en matèria orgànica.

En aquest cas el brisat ha consistit en què el most fermenti amb les pells. La fermentació del most amb les seves pells s’ha fet a partir dels llevats autòctons dels mateixos raïms, aconseguint d’aquesta manera que el vi expressi millor el terreny del qual procedeix.

Un cop finalitzada la fermentació se li ha donat al vi una criança de 6 mesos en àmfores de terrissa de 750 litres, cercant el respecte màxim a les propietats organolèptiques de la garnatxa i les aportacions del terrer. Aquesta criança és menys agressiva amb el vi que la fusta, i en els vins que ja de per si són potents i complexes, com els blancs brisats, això els permet evolucionar sense l’excessiva aportació d’aromes de la fusta i s'obté una concentració aromàtica, un millor equilibri de l’acidesa i una major untuositat.

La Blanca 2016 presenta un color groc daurat intens. Deixa una llàgrima abundant a la copa, densa i d’evolució lenta, reflex dels 13,5 graus del vi.

Complex, amb aromes d’ametlles crues ens confirmen la seva fermentació amb llevats autòctons. Notes de fruites blanques madures i anisades. Fonolls, herbes seques, cereals, mel de romeguera, de l’arbust de la regalèssia, d’espígol. Per gaudir-lo amb plenitud cal deixar-lo una estona a la copa.

En boca té entrada ampla i voluminosa. Una molt bona acidesa, agradable i ben
equilibrada, que harmonitza la seva graduació alcohòlica i li atorga una bona frescor. Tensa, fa de fil conductor de les aromes afruitades i balsàmiques, en un pas de boca musculós i amb una untuositat que el fa molt gastronòmic. Llarg i persistent.

Com tots els vins del celler Vins del Tros, La Blanca és un vi elaborat respectant la varietat, la tipicitat del sòl i la tradició. La Blanca s’afegeix a una col·lecció de vins en la que cadascun d’ells és homenatge a la seva varietat i el seu terrer, com són el Señora Carmen, garnatxa negra, La Tremenda, carinyena, i Lo Morenillo.