Cellers Unió elabora un Vi Ranci amb una solera original de 1928

Es tracta d’un vi amb poca producció elaborat al Celler de Vilalba dels Arcs, on la solera original reposava des de l’any 1928. Els enòlegs del celler han recuperat aquesta solera per crear un vi ranci elaborat amb raïms de la varietat garnatxa blanca i sense addició d’alcohol.

Provinent de vinyes seleccionades de la varietat Garnatxa Blanca, el most fermenta en tines d’acer inoxidable i posteriorment passa a fer la criança en bótes de roure i castanyer. La criança es fa pel mètode de "soleres i criaderes" a partir d’una solera original de 1928, en bótes que no omplim del tot per facilitar l’oxidació del vi. No s’afegeix alcohol addicional i simplement es deixa que el lent procés de criança concentri el vi i el converteixi en una beguda intensa i molt rica en matisos.

El resultat és un vi de color or vell net i elegant amb notes anisades i de fruits secs. En boca té sabors torrats de fruits secs i d’anís, i també records de pell de taronja i d'aranyons. Final llarg. Per descomptat, és el company ideal de qualsevol músic però també marida amb tot tipus de pastisseria seca, rebosteria o pa de pessic.

Cellers Unió és un celler cooperatiu fundat a Reus l’any 1942. Agrupa milers de famílies d’agricultors catalans i, actualment, elabora vins de les denominacions d’origen Priorat, Montsant, Terra Alta, Tarragona i Catalunya.