Surt al mercat Cara Nord Garrut 2018, una varietat ancestral de la Serra de Prades

El garrut és una de les varietats tarragonines que el celler Cara Nord -celler del grup Tomàs Cusiné- ha recuperat. Plantada a gran altitud -fins a 800 metres-, en un ambient geogràfic complex que implica afrontar reptes constants amb la mínima intervenció, prioritzant sempre la biodiversitat. 

Garrut 2018 és un vi elaborat al 100% amb aquesta varietat autòctona tarragonina ancestral. Un vi d’alta muntanya amb el que el celler duu a terme aquest projecte de recuperació des dels seus inicis, en una zona de llarga tradició vinícola, la Conca de Barberà. 

Les vinyes de Garrut es troben a la cara nord de la Serra de Prades, un enclavament envoltat d'alts cims, boscos de roures i alzines en el privilegiat entorn del Parc Nacional de les Muntanyes de Prades i el Parc Natural de Poblet.

En declaracions a Cupatges, el gerent del celler, Xavier Cepero, creu que "les varietats ancestrals tenen sensacions organolèptiques molt diferents del que estem acostumats. Un pou de gustos, aromes i sensacions molt diferents. El garrut de Cara Nord té una verticalitat molt acusada que el fa molt diferent". Pel que fa al tipus de públic per aquests vins, Cepero comenta que "la producció és molt petita i sempre són vins per un públic minoritari que busca noves sensacions".

El garrut

El garrut és una varietat compacta de pell gruixuda, de mida petita a mitjana, amb una floració distintiva. La seva brotació i maduració és tardana i és de difícil conreu, ja que necessita altes temperatures, especialment al final del seu període de maduració.

És una varietat molt adequada per a sòls calcaris que proporcionen un subministrament d'aigua limitat però regular.

Del vi, que surt al mercat a un preu de 15 €, destaquen les aromes de fruita vermella intensa, mores i fonolls mentolats. En boca predomina l’acidesa, la frescor i la longitud.