France Presse lloa un celler del Garraf i al món se'n fan ressò

"Aclaparat per la calor, el vi espanyol lluita per adaptar-se al canvi climàtic" és el títol de l'article on l'agència France Presse es fa ressò del projecte que el celler Torre del Veguer té a la Cerdanya. L'agència explica que "La família de Joaquín Gay de Montellà produeix vi al mediterrani català des de fa més d'un segle, però el canvi climàtic el va empènyer a buscar la frescor de les muntanyes i ara conrea també als peus dels Pirineus, a gairebé 1.200 metres d'altura".

L'agència comenta que amb la vinya més gran del món, els productors d'espanyols busquen solucions per adaptar-se a una calor creixent que avança les veremes i obliga a buscar varietats de raïm més resistents.

A finals d'agost ja veremaven a Torre del Veguer -Sant Pere de Ribes-. "En els últims deu anys, la verema s'ha avançat al voltant de 10-15 dies", lamenta Gay de Montellà Estany, director d'aquest celler ecològic que concentra al Penedès el gruix de la seva producció.

"Estem veremant a principis d'agost quan es deixen sentir les grans calors. Això ens complica molt", afegeix. És per això que el 2008 van decidir començar a conrear també a Bolvir, als Pirineus. Tenen 10 hectàrees i elaboren dos vins.
 
Fernando Zamora, catedràtic a la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, entrevistat per France Presse, explica que "les temperatures durant la primavera són més altes, i les precipitacions i les pluges són inferiors. Això fa que el raïm adquireixi major grau, el PH puja, l'acidesa total baixa i tenim uns raïms que cal veremar perquè, si no, al final tindrien massa graduació alcohòlica".

L'article també destaca que el celler Família Torres va ser un dels primers a veure que havia de plantar vinyes en alçada, i concretament ho va fer a Tremp -a 950 metres d'altitud-, l'any 1998. "Cada 100 metres d'altura, tens gairebé un grau menys de mitjana diària de temperatures, per tant si estem a 1.000 metres, com a Tremp, tenim gairebé 10 graus menys", explica Miguel A. Torres. "Això ens permet tenir ceps blancs que tenen encara molt bona acidesa, i en anys que al Penedès ha fet molta calor ens permet equilibrar els vins afegint aquests raïms", afegeix.