Tast de 21 anyades de Ctònia, de Masia Serra
En total, es van tastar 21 collites, des de l’any 1999 al 2022, que van demostrar la gran capacitat d’envelliment de la garnatxa blanca a l'Alt Empordà
Cupatges
27 d'abril de 2023 a les 07:16
Masia Serra celebra un històric tast vertical de 21 collites del vi blanc Ctònia, un dels més emblemàtics del celler. Al tast van assistir-hi sommeliers professionals, clients i amics, i va servir per fer un viatge en el temps a través de les anyades i de les condicions climatològiques que les van marcar.
En total, es van tastar 21 collites, des de l’any 1999 al 2022, que van demostrar la gran capacitat d’envelliment de l’Ctònia, un vi 100% garnatxa blanca que segueix la filosofia dels vins de guarda. En el seu moment, va ser molt pioner perquè aquesta varietat de raïm a l’Empordà, tradicionalment i fins aleshores, s’havia descartat per l’elaboració de vins de llarga criança, ja que es creia que s’oxidava molt ràpid. L’Ctònia va demostrar que la garnatxa blanca també es podia usar per a aquest tipus de vins.
Els assistents al tast van tenir l'oportunitat de viure la gran experiència d’observar l’excel·lent evolució dels vins al llarg dels anys. La collita més ben valorada pels assistents va ser la del 1999, un any amb un hivern i una primavera plujosos, i un estiu amb temperatures no gaire elevades. La collita es va complicar una mica per la pluja que va caure al mes de setembre, just abans de la verema, la qual cosa va obligar a posar tots els sentits a la vinya per poder collir, finalment, el raïm en un estat sanitari perfecte. L’Ctònia 1999 va sorprendre per la seva gran expressivitat després de 24 anys d'envelliment.
Les altres millors puntuacions van ser per les collites del 2001 i del 2008. Aquests tres vins van destacar per la complexitat aromàtica i la intensitat, amb notes de fruites de pinyol madures, de codony i de compotes; també notes de flors seques i cítrics confitats; espècies dolces, com la vainilla, toffees i canyella. També oferien notes d’hidrocarburs i xerès. En boca, són vins vius, glicèrics, salins, complexos i amb l’acidesa encara marcada.
S’hi noten records de mantega salada, fruita seca lleugerament torrada i un final subtilment amarg. En tots es va poder apreciar la presència d'un mateix fil conductor: el tacte en boca del terrer granític d'on neixen. Així mateix, en totes les referències tastades sobresortien dues qualitats comunes: la gran expressivitat de la varietat garnatxa blanca i el paisatge de Masia Serra.
Aquest any ja fa 27 anys des que Jaume Serra, juntament amb la seva dona Sílvia Vilà, van engegar el seu projecte vitivinícola a l’Alt Empordà.
En total, es van tastar 21 collites, des de l’any 1999 al 2022, que van demostrar la gran capacitat d’envelliment de l’Ctònia, un vi 100% garnatxa blanca que segueix la filosofia dels vins de guarda. En el seu moment, va ser molt pioner perquè aquesta varietat de raïm a l’Empordà, tradicionalment i fins aleshores, s’havia descartat per l’elaboració de vins de llarga criança, ja que es creia que s’oxidava molt ràpid. L’Ctònia va demostrar que la garnatxa blanca també es podia usar per a aquest tipus de vins.
Els assistents al tast van tenir l'oportunitat de viure la gran experiència d’observar l’excel·lent evolució dels vins al llarg dels anys. La collita més ben valorada pels assistents va ser la del 1999, un any amb un hivern i una primavera plujosos, i un estiu amb temperatures no gaire elevades. La collita es va complicar una mica per la pluja que va caure al mes de setembre, just abans de la verema, la qual cosa va obligar a posar tots els sentits a la vinya per poder collir, finalment, el raïm en un estat sanitari perfecte. L’Ctònia 1999 va sorprendre per la seva gran expressivitat després de 24 anys d'envelliment.
Les altres millors puntuacions van ser per les collites del 2001 i del 2008. Aquests tres vins van destacar per la complexitat aromàtica i la intensitat, amb notes de fruites de pinyol madures, de codony i de compotes; també notes de flors seques i cítrics confitats; espècies dolces, com la vainilla, toffees i canyella. També oferien notes d’hidrocarburs i xerès. En boca, són vins vius, glicèrics, salins, complexos i amb l’acidesa encara marcada.
S’hi noten records de mantega salada, fruita seca lleugerament torrada i un final subtilment amarg. En tots es va poder apreciar la presència d'un mateix fil conductor: el tacte en boca del terrer granític d'on neixen. Així mateix, en totes les referències tastades sobresortien dues qualitats comunes: la gran expressivitat de la varietat garnatxa blanca i el paisatge de Masia Serra.
Aquest any ja fa 27 anys des que Jaume Serra, juntament amb la seva dona Sílvia Vilà, van engegar el seu projecte vitivinícola a l’Alt Empordà.
Ara a portada