LaFou de Rams, la nova garnatxa blanca de la Terra Alta

LaFou Celler presenta la seva nova elaboració de garnatxa blanca, varietat insígnia del celler i de la DO Terra Alta. Es tracta de LaFou de Rams, un vi de vinya que, amb el caràcter propi dels vins del celler, d’estil fresc i elegant, cerca transmetre la màxima expressió de la varietat amb la qual s’elabora i de les característiques de la seva vinya d’origen.

La Vinya de Rams, d’on procedeix el raïm per elaborar aquest vi blanc, es va plantar l’any 1966 i se situa a la part més baixa de la finca, a 340 metres d’altitud. L’efecte que rep de les garbinades (les brises marines de l’estiu) és major en aquesta localització, marcant molt la frescor i preservant l’acidesa. A més, la seva orientació i amplitud li permeten beneficiar-se de totes les hores de recorregut solar, afavorint la maduresa i concentració del raïm.

Una part del vi es macera. Una vegada iniciada la fermentació, se separa en dos recipients, una part en bota francesa de primer i tercer any de 300 litres de torrat suau, en contacte amb les lies durant 5-6 mesos, i una altra en dipòsit d’acer inoxidable.  L’altra part del vi s’elabora com vi blanc brisat: es vinifica com raïm negre coexistint fermentació i maceració pel·licular i una part d’aquest vi brisat passa a dipòsit d’acer inoxidable i l’altra es guarda en bota de roure europeu, de 300 litres, amb els vins brisats d’altres anys, perquè, posteriorment, una petita part d’aquest passi a formar part de LaFou de Rams.

El vi reposa al celler durant un mínim de 30 mesos per a expressar-se amb la màxima esplendor.

La Fou de Rams 2018

És un vi blanc amb essència de negre. Descriu la llarga història d’una terra i una varietat a la qual els aromes s’obren cap a balsàmics que transformen la regalèssia en mentolat i que tornen a tancar-se cap a notes madures de mel i fruita. Bon volum i fluïdesa, rusticitat i elegància. PVP: 49 €