Quatre bombolles amb DO Cava per acabar (o començar) bé l'any

Recomanem quatre escumosos emparats a la DO Cava amb diferents característiques i preus, tots ells elaborats al Penedès.

Elyssia Brut

Celler: Freixenet
Varietats: Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir
Preu: 8,99 € Elyssia Brut combina raïms autòctons (Macabeu i Parellada) amb varietats franceses (Chardonnay i Pinot Noir).

Destaca per: Les seves aromes de flor d’acàcia, mel i fruites madures com pinya i préssec. A la boca és suau i equilibrat. T’agradarà sí: Busques un Cava amb una acidesa agradable, amb un final llarg i harmònic ideal per acompanyar mariscs, peixos i perfecte per sobretaules amb torrons.

Reserva de la Família Rosé

Celler: Juvé & Camps
Varietats: Xarel·lo, Pinot Noir i Garnatxa
Preu: 23,50 €

Reserva de la Família Rosé s’elabora amb els millors raïms de les finques Espiells (160 m d'altitud, sòls franc-calcaris) i Mediona (580 m d'altitud, sòls argilo-calcaris). Les vinyes, amb una edat mitjana de 27 anys, es beneficien d’un clima mediterrani amb contrastos d’altitud.

Destaca per: Aromes de maduixa silvestre, notes florals de rosa i un subtil record de pa acabat de fer. Complex, elegant i sofisticat. T’agradarà sí: Busques un cava d’autor amb caràcter, amb una criança mínima de 30 mesos, amb frescor i complexitat. 

Ars Collecta Blanc de Blancs

Celler: Codorníu
Varietats: Chardonnay, Parellada i Xarel·lo
Preu: 18,95 €

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva està elaborat al Celler Jaume, una microbodega de Codorníu que combina tradició i innovació.

Destaca per: Les aromes de préssec i nectarina amb notes torrades i un fons subtil de fruits secs i brioix. Postgust llarg i elegant. T’agradarà sí: Ets un amant dels caves sofisticats i versàtils. Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva és ideal per maridar amb mariscs, peixos crus com sashimi o carpaccio i plats delicats amb salses lleugeres. 

Cava Duran Gran Reserva

Celler: Ramon Canals
Varietats: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir i Chardonnay
Preu: 25 €

Cava elaborat pel celler Ramon Canals amb varietats de raïm procedents de 5 vinyes diferents elaborat pel celler Ramon Canals. Les 5 varietats es vinifiquen per separat. La Chardonnay, que fermenta en bota de roure francès, li aporta complexitat al vi base.

Destaca per: Una llarga criança de més de 60 mesos i per les seves aromes de fruita madura tropical, fruita de pinyol. Notes de pastisseria i espècies dolces com vainilla i canyella. T’agradarà sí: Valores un cava amb complexitat i elegància, ideal per ocasions especials. Delicat, cremós, saborós i persistent.