​Pimecava estrena Experiència Gran Reserva el 21 d’octubre

Es tracta d’un nou esdeveniment adreçat exclusivament a la participació de petits i mitjans elaboradors de cava (les caves inscrites als subcensos 3 i 4 del Consell Regulador del Cava). Es farà al Penedès, en el marc del Castell d’Olèrdola. Des de Pimecava es recorda que “aquest enclavament, escenari de gran part de la història del territori del Penedès, ofereix una posició privilegiada sobre el mateix”. Olèrdola, de fet, va ser declarada Bé Cultural d’Interès Nacional l’any 1931, i Bé d'Interès Cultural. La muntanya d'Olèrdola ha estat un enclavament estratègic amb assentaments de diversa intensitat des de l'edat del bronze (poc menys de 4.000 anys enrere) fins ben entrat el segle XX.

El nou esdeveniment serà en horari de matí i tarda, i els assistents hauran d’adquirir una entrada per a poder-hi accedir. Complementàriament als caves Gran Reserva, hi haurà una oferta gastronòmica “amb una varietat de productes elaborats al mateix territori”. Les inscripcions es podran formalitzar a partir del dia 1 de setembre. Tindrà un cost de 150 euros per a les empreses associades a Pimecava, i de 200 euros per a la resta d’empreses dels subcensos 3 i 4.

Des de Pimecava, que representa mig centenar d’empreses familiars dedicades a l’elaboració i criança de cava que no superen una producció d’1,5 milions d’ampolles a l’any, afegeixen que aquest esdeveniment “mostrarà per primera vegada la qualitat dels caves Gran Reserva elaborats per les petites i mitjanes empreses del sector”. S’afegeix que “creiem que serà una bona ocasió per a tastar les excel·lències dels caves Gran Reserva elaborats per empreses com les nostres, així com una molt bona ocasió per a oferir als assistents la possibilitat de tastar caves Gran Reserva que ja no estan al mercat, o que en breu ho estaran”.

Ara per ara, segons el president de les petites i mitjanes empreses del sector, Xavier Nadal, “només hem fet un comunicat intern amb quatre dades als elaboradors”. Ho han fet així a tres mesos vista de la celebració de la primera Experiència Gran Reserva, abans d’informar a la premsa, perquè els cellers “ho valorin i s’organitzin”.

Aquesta nova iniciativa de la patronal que presideix Xavier Nadal s’afegeix als salons Cava Premium impulsats en els darrers anys pel Consell Regulador del Cava per mostrar els productes premium del sector: els caves Reserva i Gran Reserva. El segment premium va créixer l’any passat un 0,66% arribant als 29,5 milions d’ampolles, la qual cosa representa un 12% del total de les vendes. Destaca la penetració del cava premium a Dinamarca (40,5%), Alemanya (31%), Suècia (33,5%), Bèlgica (15,4%) i el Japó (12%).