L'albariño que fermenta a la pedra: Blanco Granito 2022

Pazo Torre Penelas, el projecte de Família Torres a Rías Baixas, presenta Blanco Granito 2022, cinquena anyada d’un albariño radicalment diferent. Elaborat exclusivament amb raïm procedent de la seva finca a la Vall del Salnés, és el primer vi vinificat i criat en dipòsits ovoïdals de granit gallec, una tècnica que intensifica la mineralitat i l’untuositat del vi.

Què sabem? Blanco Granito 2022 és un albariño 100 % de finca, fermentat durant 21 dies en dipòsits ovoïdals de granit gallec i criat posteriorment durant 11 mesos sobre les seves mares en aquests mateixos dipòsits.  A continuació, el vi reposa 11 mesos més en acer inoxidable també amb les mares. La forma ovoïdal i la porositat del granit permeten una microoxigenació constant i el moviment natural del vi al seu interior, fet que manté les mares en suspensió i aporta volum, textura i expressivitat aromàtica.

El resultat és un vi salí, fresc i amb una boca sedosa, fruit d’una anyada difícil marcada per gelades, sequera i altes temperatures. El seu preu recomanat és de 42,65 €.

Per què és important? Aquest vi representa una de les apostes més agosarades i identitàries de Família Torres a Galícia. No només és el primer albariño criat íntegrament en granit gallec, sinó que també encarna una filosofia d’expressió màxima del terrer: la varietat, el sòl granític de la finca i el recipient accentuen la mineralitat natural del vi.

T’agradarà si…

• Cerques un albariño mineral, salí i amb textura.
• Estimes els vins amb criança sobre mares i volum en boca.