ACTUALITAT
Celler Parató celebra la seva 50a verema al Penedès
Cinc dècades i la mateixa filosofia: vinya pròpia, elaboració integral i una aposta per vins amb identitat
.jpg)
Vista aèria del Celler Parató i les seves vinyes.
Celler Parató celebra aquest 2026 la seva 50a verema. Mig segle després de començar a elaborar els seus propis vins al Penedès, el projecte familiar manté una manera de treballar basada en el raïm propi, la cura directa de la vinya i l’elaboració completa al mateix celler.
Context: La història de Parató s’ha construït al voltant d’una idea senzilla: controlar tot el procés, de la vinya a l’ampolla, i prioritzar la qualitat per damunt del volum.
Per què és important? Cinquanta veremes també són cinquanta anys d’aprenentatge. El celler reivindica una viticultura pacient, en què tant la vinya com els vins necessiten temps per trobar el seu equilibri.
Què diuen? “Després de 50 veremes continuem aprenent. Cada anyada és diferent i la vinya sempre et planteja nous reptes”, explica el propietari Josep Elias Terns.
.jpg)
El vi emblemàtic: Una de les referències que millor defineixen Celler Parató és el Samsó, elaborat a partir d’una vinya plantada per la família el 1976. La varietat, poc habitual al Penedès, s’ha convertit en un dels trets més singulars del projecte.
Al detall: L’aposta pel Samsó va néixer amb la voluntat d’elaborar un gran vi negre amb personalitat pròpia en un territori tradicionalment més associat als blancs i escumosos.
A partir d’ara: Celler Parató afronta l’aniversari com un punt i seguit: mantenir els valors que han definit el projecte i continuar evolucionant amb cada nova anyada.
Context: La història de Parató s’ha construït al voltant d’una idea senzilla: controlar tot el procés, de la vinya a l’ampolla, i prioritzar la qualitat per damunt del volum.
Per què és important? Cinquanta veremes també són cinquanta anys d’aprenentatge. El celler reivindica una viticultura pacient, en què tant la vinya com els vins necessiten temps per trobar el seu equilibri.
Què diuen? “Després de 50 veremes continuem aprenent. Cada anyada és diferent i la vinya sempre et planteja nous reptes”, explica el propietari Josep Elias Terns.
Familia Elias i Terns Foto: Celler Parató
El vi emblemàtic: Una de les referències que millor defineixen Celler Parató és el Samsó, elaborat a partir d’una vinya plantada per la família el 1976. La varietat, poc habitual al Penedès, s’ha convertit en un dels trets més singulars del projecte.
Al detall: L’aposta pel Samsó va néixer amb la voluntat d’elaborar un gran vi negre amb personalitat pròpia en un territori tradicionalment més associat als blancs i escumosos.
A partir d’ara: Celler Parató afronta l’aniversari com un punt i seguit: mantenir els valors que han definit el projecte i continuar evolucionant amb cada nova anyada.
Etiquetes:
Actualitat El més llegit
Ara a portada