El Cava potencia en un 25% els efectes beneficiosos de la Dieta Mediterrània
El Cava és considerat un aliment i el seu consum moderat contribueix a potenciar en un 25% els aspectes beneficiosos d'una dieta sana i saludable
Cupatges
23 d'octubre de 2022 a les 17:34
Pixabay
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) va constatar, en el seu informe de maig 2018, els múltiples beneficis que aquest model d'alimentació i estil de vida té per a la salut. Fins al punt que està directament associat amb una menor taxa de mortalitat gràcies als seus efectes en la prevenció de malalties cardiovasculars, malalties cognitives, diabetis tipus 2 i càncer, entre altres.
El Cava és el vi espumós elaborat seguint el mètode tradicional amb segona fermentació en ampolla i són nombrosos els estudis que han demostrat els seus efectes protectors, fins i tot, alguna característica addicional en estar més temps en contacte amb els llevats.
El vi i el Cava, a més dels seus continguts en alcohol, tenen altres components bioactius, que els hi donen unes característiques especials i que els diferencien d'altres tipus de begudes. El seu consum ha de considerar-se en el context d'un patró de consum, dels hàbits alimentaris i l'estil de vida, ja que els efectes poden ser diferents si es consumeix només o amb els menjars o com un component d'una dieta saludable com la mediterrània.
El Dr. Ramon Estruch, president de FIVIN, explica que “els estudis epidemiològics han constatat que l'efecte del consum de begudes alcohòliques sobre la salut segueix una corba en “J” o en “O”. Això indica que la clau està en la moderació”.
Es considera consum moderat saludable la ingesta de fins a un màxim de 2 - 3 copes de cava (vi) al dia per als homes i un màxim d'1 – 2 copes al dia per a les dones, sempre amb els menjars (www.lacienciadelvino.com).
Evidència científica
Segons estudis i recerques científiques, el Cava té propietats beneficioses per a la nostra salut si es consumeix amb moderació, gràcies a compostos naturals com el resveratrol. Per exemple, a principis de 2021, investigadors d'universitats nord-americanes tan prestigioses com Harvard i Nova Orleans van publicar en la revista Maig Clinic Proceedings un estudi on es va observar que els qui bevien en els menjars vi o cava d’una manera baixa o moderada, però de forma més regular, almenys tres vegades per setmana, tenien un menor risc de morir.
La Universitat de Glasgow va publicar, igualment, l'any passat a la revista BMC Medicina un estudi que mostrava que no sols importa quant es begui, sinó també com es consumeix, per exemple, en els menjars. Aquests tenien un risc de morir i sofrir malalties cardiovasculars greus més baixes que aquells que preferien altres begudes o no acompanyaven el seu consum amb menjar.
El Cava eleva l’experiència gastronòmica
El Cava manté un indiscutible vincle amb la gastronomia, sent un dels productes que s’identifica com a part del nostre país i icona en molts dels moments més importants de la nostra història. El Cava és qualitat i tradició amb narrativa pròpia: des de la vinya a la copa i, en aquest camí, preserva els valors de salut, de sostenibilitat i de la qualitat del producte lligat al territori. Al nostre patrimoni cultural.
L'excel·lència del Cava ve marcada pel seu origen i per la garantia de qualitat a partir d'un procés d'elaboració exigent, la traçabilitat de la qual és imperiosa. La protecció del seu territori es tradueix en un estricte compromís amb la sostenibilitat, un esforç del qual fan part les seves més de 300 cellers associats. A partir de 2025 la categoria de Guarda Superior serà 100% orgànica, posicionant-se com una categoria diferenciadora en el mercat.
La versatilitat única del Cava ens ajuda a potenciar els sabors, les aromes i les textures, elevant encara més la qualitat de cada experiència gastronòmica.
Referències:
1. Satué-Gracia MT, Andrés-Lacueva C, Lamuela-Raventós RM, Frankel EN. Spanish sparkling wines (Cavas) as inhibitors of in vitro human low-density lipoprotein oxidation. J Agric Food Chem. 1999;47:2198-202.
2. Vazquez-Agell M, Sacanella E, Tobías E, et al. Inflammatory Markers of Atherosclerosis Are Decreased after Moderate Consumption of Cava (Sparkling Wine) in Men with Low Cardiovascular Risk. J Nutr.2007; 137: 2279–2284.
3. David Vauzour, Emily J. Houseman, Trevor W. George, Giulia Corona, Roselyne Garnotel, Kim G. Jackson, Christelle Sellier, Philippe Gillery, Orla B. Kennedy, Julie A. Lovegrove and Jeremy P. E. Spencer. Moderate Champagne consumption promotes an acute improvement in acute endothelial-independent vascular function in healthy human volunteers. Br J Nutr. (2010), 103, 1168–1178. doi:10.1017/S0007114509992959
4. Corona G, Vauzour D, Hercelin J, Williams CM, Spencer JP. Phenolic intake, delivered via moderate champagne wine consumption, improves spatial working memory via the modulation of hippocampal and cortical protein expression/activation. Antioxid Redox Signal. 2013;19:1676-1689.
5. Rudolph Schutte, Maria Papageorgiou, Mohammad Najlah, Hugo W Huisman, Cristian Ricci, Jufen Zhang, Nicky Milner, Aletta E Schutte. Drink types unmask the health risks associated with alcohol intake - Prospective evidence from the general population. Clin Nutr. 2020 Feb 15. pii: S0261-5614(20)30057-1. doi: 10.1016/j.clnu.2020.02.009
6. Jani BD, McQueenie R, Nicholl BI, Field R, Hanlon P, Gallacher KI, Mair FS, Lewsey J. Association between patterns of alcohol consumption (beverage type, frequency and consumption with food) and risk of adverse health outcomes: a prospective cohort study. BMC Med. 2021 Jan 12;19(1):8. doi: 10.1186/s12916-020-01878-2.
7. Ma H, Li X, Zhou T, Sun D, Shai I, Heianza Y, Rimm EB, Manson JE, Qi L. Alcohol Consumption Levels as Compared With Drinking Habits in Predicting All-Cause Mortality and Cause-Specific Mortality in Current Drinkers. Mayo Clin Proc. 2021 Jul;96(7):1758- 1769. doi: 10.1016/j.mayocp.2021.02.011.
El Cava és el vi espumós elaborat seguint el mètode tradicional amb segona fermentació en ampolla i són nombrosos els estudis que han demostrat els seus efectes protectors, fins i tot, alguna característica addicional en estar més temps en contacte amb els llevats.
El vi i el Cava, a més dels seus continguts en alcohol, tenen altres components bioactius, que els hi donen unes característiques especials i que els diferencien d'altres tipus de begudes. El seu consum ha de considerar-se en el context d'un patró de consum, dels hàbits alimentaris i l'estil de vida, ja que els efectes poden ser diferents si es consumeix només o amb els menjars o com un component d'una dieta saludable com la mediterrània.
El Dr. Ramon Estruch, president de FIVIN, explica que “els estudis epidemiològics han constatat que l'efecte del consum de begudes alcohòliques sobre la salut segueix una corba en “J” o en “O”. Això indica que la clau està en la moderació”.
Es considera consum moderat saludable la ingesta de fins a un màxim de 2 - 3 copes de cava (vi) al dia per als homes i un màxim d'1 – 2 copes al dia per a les dones, sempre amb els menjars (www.lacienciadelvino.com).
Evidència científica
Segons estudis i recerques científiques, el Cava té propietats beneficioses per a la nostra salut si es consumeix amb moderació, gràcies a compostos naturals com el resveratrol. Per exemple, a principis de 2021, investigadors d'universitats nord-americanes tan prestigioses com Harvard i Nova Orleans van publicar en la revista Maig Clinic Proceedings un estudi on es va observar que els qui bevien en els menjars vi o cava d’una manera baixa o moderada, però de forma més regular, almenys tres vegades per setmana, tenien un menor risc de morir.
La Universitat de Glasgow va publicar, igualment, l'any passat a la revista BMC Medicina un estudi que mostrava que no sols importa quant es begui, sinó també com es consumeix, per exemple, en els menjars. Aquests tenien un risc de morir i sofrir malalties cardiovasculars greus més baixes que aquells que preferien altres begudes o no acompanyaven el seu consum amb menjar.
El Cava eleva l’experiència gastronòmica
El Cava manté un indiscutible vincle amb la gastronomia, sent un dels productes que s’identifica com a part del nostre país i icona en molts dels moments més importants de la nostra història. El Cava és qualitat i tradició amb narrativa pròpia: des de la vinya a la copa i, en aquest camí, preserva els valors de salut, de sostenibilitat i de la qualitat del producte lligat al territori. Al nostre patrimoni cultural.
L'excel·lència del Cava ve marcada pel seu origen i per la garantia de qualitat a partir d'un procés d'elaboració exigent, la traçabilitat de la qual és imperiosa. La protecció del seu territori es tradueix en un estricte compromís amb la sostenibilitat, un esforç del qual fan part les seves més de 300 cellers associats. A partir de 2025 la categoria de Guarda Superior serà 100% orgànica, posicionant-se com una categoria diferenciadora en el mercat.
La versatilitat única del Cava ens ajuda a potenciar els sabors, les aromes i les textures, elevant encara més la qualitat de cada experiència gastronòmica.
Referències:
1. Satué-Gracia MT, Andrés-Lacueva C, Lamuela-Raventós RM, Frankel EN. Spanish sparkling wines (Cavas) as inhibitors of in vitro human low-density lipoprotein oxidation. J Agric Food Chem. 1999;47:2198-202.
2. Vazquez-Agell M, Sacanella E, Tobías E, et al. Inflammatory Markers of Atherosclerosis Are Decreased after Moderate Consumption of Cava (Sparkling Wine) in Men with Low Cardiovascular Risk. J Nutr.2007; 137: 2279–2284.
3. David Vauzour, Emily J. Houseman, Trevor W. George, Giulia Corona, Roselyne Garnotel, Kim G. Jackson, Christelle Sellier, Philippe Gillery, Orla B. Kennedy, Julie A. Lovegrove and Jeremy P. E. Spencer. Moderate Champagne consumption promotes an acute improvement in acute endothelial-independent vascular function in healthy human volunteers. Br J Nutr. (2010), 103, 1168–1178. doi:10.1017/S0007114509992959
4. Corona G, Vauzour D, Hercelin J, Williams CM, Spencer JP. Phenolic intake, delivered via moderate champagne wine consumption, improves spatial working memory via the modulation of hippocampal and cortical protein expression/activation. Antioxid Redox Signal. 2013;19:1676-1689.
5. Rudolph Schutte, Maria Papageorgiou, Mohammad Najlah, Hugo W Huisman, Cristian Ricci, Jufen Zhang, Nicky Milner, Aletta E Schutte. Drink types unmask the health risks associated with alcohol intake - Prospective evidence from the general population. Clin Nutr. 2020 Feb 15. pii: S0261-5614(20)30057-1. doi: 10.1016/j.clnu.2020.02.009
6. Jani BD, McQueenie R, Nicholl BI, Field R, Hanlon P, Gallacher KI, Mair FS, Lewsey J. Association between patterns of alcohol consumption (beverage type, frequency and consumption with food) and risk of adverse health outcomes: a prospective cohort study. BMC Med. 2021 Jan 12;19(1):8. doi: 10.1186/s12916-020-01878-2.
7. Ma H, Li X, Zhou T, Sun D, Shai I, Heianza Y, Rimm EB, Manson JE, Qi L. Alcohol Consumption Levels as Compared With Drinking Habits in Predicting All-Cause Mortality and Cause-Specific Mortality in Current Drinkers. Mayo Clin Proc. 2021 Jul;96(7):1758- 1769. doi: 10.1016/j.mayocp.2021.02.011.
Notícies relacionades
Fa 187 setmanes
Els majors de 40 anys podrien obtenir beneficis d'un consum moderat de vi
Fa 224 setmanes
Els efectes antioxidants i antiinflamatoris del consum moderat de vi i cava
Ara a portada