Núria Claverol Homenatge 2014 de Sumarroca

El “Núria Claverol Homenatge” és un cava Brut Gran Reserva que té una criança en rima al voltant dels 45 mesos i que ha estat elaborat amb xarel·lo. El cava és un homenatge dels seus tres fills a Na Núria Claverol -la dona del fundador del celler Carles Sumarroca-, probablement la cara menys coneguda del celler, però els que hem tingut la oportunitat de parlar amb ella hem descobert una dona encantadora que transmet calidesa, humanitat i senzillesa, característiques sovint difícils de trobar i que jo personalment valoro molt.

Els raïms per fer aquest vi (no oblidem que el cava també és un vi, però amb bombolles) surten de la Finca Peretes, una vinya plantada sobre sòls calcaris amb abundància de graves, situada al terme municipal de Piera, i que forma part de les vinyes del celler.

La presentació és elegant i acurada, amb una ampolla especial estilitzada que s’inspira en les antigues àmfores romanes.

En servir el vi a la copa observem un color groc or vell i un despreniment de bombolles continuat i persistent. La part aromàtica està presidida per flaires de poma al forn, mantega i brioix, amb subtils records de fonoll.

Un cop a la boca el carbònic es nota cremós i espurnejant, i durant el pas de boca ens acompanya una acidesa una mica vibrant que allarga el vi i neteja la boca.

El “Núria Claverol Homenatge” 2014 serà un adequat acompanyant d’un turbot al forn, una perdiu escabetxada, o unes anxoves confitades sobre una bona llesca de pa amb tomàquet.

Celler: Sumarroca
D.O. Cava
PVP: 30 euros