CETT-UB
El llenguatge corporal a la sumilleria
Article de César Cánoves, Sumiller i Professor del CETT
César Cánovas
15 de maig de 2017 a les 17:28
En tot procés de comunicació, hem de tenir en compte que allò que expressem amb paraules és només un petit percentatge del que rep el nostre interlocutor, l’altre percentatge correspon a l’anomenada comunicació no verbal. Hem de ser conscients de què fins i tot quan no pretenem comunicar res de forma voluntària, estem enviant senyals als altres dels nostres gestos i la nostra actitud corporal.
Ja ho diu la dita popular: la cara és el mirall de l’ànima!, i podríem dir que té la seva base científica ja que les nostres expressions facials expressen el que sentim, i complementen el que diem.
No obstant això, no únicament el rostre humà serveix per comunicar o expressar els nostres sentiments. La resta del cos constitueix també una part fonamental en la comunicació no verbal i en la detecció d’estats d’ànim.
La professora de Psicologia Social Amy Cuddy de la Harvard Business School, es va preguntar que si de la mateixa manera que el cervell era capaç de fer reaccionar al nostre cos, podia existir una reacció contrària, i el nostre cos podia ser capaç de modificar el nostre estat d’ànim.
Per provar la teoria de l’efecte dels nostres gestos en el cervell, la professora Cuddy i el seu equip van realitzar un experiment en què a una sèrie de persones se’ls mesura el seu nivell de testosterona i de cortisol a través d’unes gotes de suor.
Aquestes persones eren exposades durant tan sols 2 minuts a postures de tipus relaxades, manifestament expansives i de poder, com ara posar els peus sobre la taula, obrir i estendre els braços o inclinar-se sobre la taula amb els braços oberts entre d’altres.
El resultat d’aquest experiment era que amb tan sols dos minuts mantenint aquest tipus de postures, els nivells de cortisol baixaven considerablement, augmentant al mateix temps els nivells de testosterona, demostrat així que les nostres postures i gestos actuen modificant el cervell. L’efecte aconseguit en tan sols dos minuts permetia per tant que els individus se sentissin més relaxats, dotant-los al mateix temps de major confiança.
Atès que aquestes postures de poder no són les més adequades per relacionar-nos amb els altres, la professora Cuddy recomana davant de situacions d’estrès, trobar un lloc apartat i solitari per aconseguir els nostres 2 minuts de teràpia i incorporar-nos tot seguit a la nostra activitat.
Si t'ha interessat aquest article i el món del vi és una de les teves passions, l'escola universitària CETT-UB posa a la teva disposició diferents formacions adaptades a les teves necessitats. Trobaràs el Curs Intensiu de Sommelier, el Curs de Sommelier Semipresencial o el Curs Superior de Sommelier per aquells de vosaltres que vulgueu ampliar els vostres coneixements i fer un pas endavant a la vostra carrera professional.
Autor: Sr. César Cánoves – Sumiller i Professor del CETT
Ja ho diu la dita popular: la cara és el mirall de l’ànima!, i podríem dir que té la seva base científica ja que les nostres expressions facials expressen el que sentim, i complementen el que diem.
No obstant això, no únicament el rostre humà serveix per comunicar o expressar els nostres sentiments. La resta del cos constitueix també una part fonamental en la comunicació no verbal i en la detecció d’estats d’ànim.
La professora de Psicologia Social Amy Cuddy de la Harvard Business School, es va preguntar que si de la mateixa manera que el cervell era capaç de fer reaccionar al nostre cos, podia existir una reacció contrària, i el nostre cos podia ser capaç de modificar el nostre estat d’ànim.
Per provar la teoria de l’efecte dels nostres gestos en el cervell, la professora Cuddy i el seu equip van realitzar un experiment en què a una sèrie de persones se’ls mesura el seu nivell de testosterona i de cortisol a través d’unes gotes de suor.
Aquestes persones eren exposades durant tan sols 2 minuts a postures de tipus relaxades, manifestament expansives i de poder, com ara posar els peus sobre la taula, obrir i estendre els braços o inclinar-se sobre la taula amb els braços oberts entre d’altres.
El resultat d’aquest experiment era que amb tan sols dos minuts mantenint aquest tipus de postures, els nivells de cortisol baixaven considerablement, augmentant al mateix temps els nivells de testosterona, demostrat així que les nostres postures i gestos actuen modificant el cervell. L’efecte aconseguit en tan sols dos minuts permetia per tant que els individus se sentissin més relaxats, dotant-los al mateix temps de major confiança.
Atès que aquestes postures de poder no són les més adequades per relacionar-nos amb els altres, la professora Cuddy recomana davant de situacions d’estrès, trobar un lloc apartat i solitari per aconseguir els nostres 2 minuts de teràpia i incorporar-nos tot seguit a la nostra activitat.
Si t'ha interessat aquest article i el món del vi és una de les teves passions, l'escola universitària CETT-UB posa a la teva disposició diferents formacions adaptades a les teves necessitats. Trobaràs el Curs Intensiu de Sommelier, el Curs de Sommelier Semipresencial o el Curs Superior de Sommelier per aquells de vosaltres que vulgueu ampliar els vostres coneixements i fer un pas endavant a la vostra carrera professional.
Autor: Sr. César Cánoves – Sumiller i Professor del CETT
Etiquetes:
Saber-ne més Notícies relacionades
Fa 461 setmanes
Curs de Màrqueting digital per cellers, restaurants i empreses de gastronomia
Fa 462 setmanes
La temperatura: un factor determinant en el vi
Ara a portada