Les pèrdues del cava amb la guerra d'Ucraïna

Les exportacions de cava van aglutinar el 71% de les vendes totals d'aquest escumós l'últim exercici. Tot i la pandèmia, les expedicions amb destinació als mercats internacionals demostren la fortalesa del cava que només va caure un 7,92%, 152 milions d'ampolles.

Europa encara és el principal consumidor de cava -Alemanya, Regne Unit i Bèlgica encapçalen el rànquing d'exportacions-, seguit d'Estats Units i Japó, i el creixement que estava tenint Rússia es va situar l'últim exercici amb un +17,47%. Passada la pandèmia, les exportacions augmentaven de manera generalitzada tant en volum com en valor, però ha arribat la guerra d'Ucraïna, que afecta un 3,4% de les exportacions. Els prop de 5 milions d'ampolles que entraven a aquests tres països es perdran per la impossibilitat d'exportar en països amb guerra i per les sancions que Europa i els EUA han imposat.

Segons informa el Confidencial, l'any 2020 els russos van comprar 3,9 milions d'ampolles de cava, i a Ucraïna un altre milió. Henkell Freixenet, amb oficines a Rússia, Bielorússia i Ucraïna, tindrà una forta afectació tant per exportar a aquests països com per cobrar les partides entregades els últims mesos, afirma el diari. Només Henkell Freixenet va vendre 1,2 milions d'ampolles de cava a Rússia el 2021.
 
Així i tot, el cava és un producte que pot resistir millor que els altres perquè permet allargar els estocs i fer criances més llargues. No es pot fer altra cosa que buscar nous mercats i gestionar de la millor manera possible unes existències que encara arrosseguen anyades de la pandèmia. Les empreses més petites s'han vist menys afectades de manera general i, tot i que algunes han perdut comandes, el mercat interior -bàsicament català- pot ajudar a mitigar les pèrdues. "El 2019 vam fer un client a Ucraïna i un a Rússia", explica l'Eduard Sanfeliu de Giró Ribot, "per aquest any tenia comandes per servir Rússia que s'han aturat", però emfatitza que "aquesta situació ens fa centrar més els esforços en els nostres principals mercats; l'interior, Catalunya, i en l'àmbit internacional, els EUA i Japó". Pel propietari de Caves Rovellats, Josep Cardona, "Rússia i Ucraïna no són mercats molt potents per nosaltres, pels cavistes mitjans o petits. Algú perdrà comandes, segur, però el sector del cava ha passat per dificultats pitjors moltes vegades i sempre ens n'hem sortit", positivitza.

Altres escumosos catalans, com els de la marca col·lectiva Corpinnat o els Clàssic Penedès emparats encara a la DO Penedès -estan iniciant tràmits per convertir-se en DO-, poden perdre comandes però tampoc veuran molt afectades les seves vendes perquè el seu principal mercat és el català.