El celler més antic de l'Estat és català i exporta a més de seixanta països

Espanya guarda en les seves bodegues més antigues la memòria líquida de cinc segles d’història. Entre murs centenaris, famílies que han resistit guerres, crisis i modes han mantingut viu un mateix gest: transformar el raïm en cultura.

Què sabem? Les primeres bodegues espanyoles van néixer molt abans que existís el concepte de “marca”. La tradició familiar ha estat clau per mantenir-ne el llegat, generació rere generació. Avui combinen arquitectura, enoturisme i sostenibilitat sense renunciar a la seva essència.
 

Codorníu, el celler més antic de l'Estat (1551, Sant Sadurní d’Anoia)

El llinatge del cava comença aquí. Des del segle XVI, la família Raventós ha convertit el vi escumós en un símbol català i universal. Codorníu no és només la bodega més antiga d’Espanya: és el punt d’origen d’una cultura que ha projectat Catalunya al món.
La seva Catedral del Vi, obra de Puig i Cadafalch, és un santuari del modernisme i un testimoni viu de cinc segles d’història vinícola.

Context: Codorníu és molt més que un celler: avui funciona com un grup vitivinícola internacional amb arrels catalanes i presència a diversos països. Sota el nom de Raventós Codorníu, el grup reuneix divuit generacions de tradició vitivinícola i més de tres mil hectàrees de vinya pròpia, amb un model de viticultura sostenible i d’elaboració controlada des de l’origen. Exporta a més de cinquanta països i manté la seva seu històrica a Sant Sadurní d’Anoia, on neix el llegat del Cava català. 

El grup integra alguns dels cellers més emblemàtics de l’Estat i d’altres regions del món: Raimat a Costers del Segre, Scala Dei al Priorat, Bodegas Bilbaínas a La Rioja, Legaris a la Ribera del Duero o Can Matons a Alella. La seva expansió internacional inclou projectes com Artesa, a Napa Valley (EUA) o Séptima a Mendoza, Argentina.

 

Què sabem?

• Fundada el 1551, és la bodega documentada més antiga de l’Estat.
• Pionera en el mètode tradicional del cava des del 1872.
• La família Raventós va ser la primera a etiquetar un vi escumós a Espanya.
• Elabora els seus caves amb vinyes pròpies i filosofia de sostenibilitat integral.
• Actualment exporta a més de seixanta països

Altres cellers amb molta història de l'Estat

2. Bodegas Góngora (1682, Villanueva del Ariscal, Sevilla)

En una antiga hisenda sevillana, els Góngora guarden l’essència del vi andalús des de fa més de tres segles. Aquí la tradició no és una paraula buida: encara s’hi trepitja el raïm amb els peus i s’utilitza una premsa del segle XVI que continua en funcionament.

 
Què sabem:

• Fundada el 1682, és la bodega en actiu més antiga d’Andalusia.
• Manté vins vells (amontillats i olorosos) reservats només per a la família.
• Gestionada per la setena generació, conserva l’arquitectura i eines originals.

3. Alvear (1729, Montilla, Córdoba)

La nissaga Alvear ha convertit el sud cordovès en un epicentre del vi fi. Des de 1729, la seva història combina noblesa familiar, innovació i un respecte absolut pel raïm Pedro Ximénez. Avui és una referència mundial en generosos de Montilla-Moriles.

 
Què sabem:

• És la bodega més antiga d’Andalusia i continua en mans de la família fundadora.
• Va desenvolupar soleres pròpies, algunes actives des del segle XVIII.
• Ha modernitzat les seves instal·lacions sense perdre la identitat artesanal.

4. Bodegas Los Frailes (1771, Fontanars dels Alforins, València)

El seu origen es remunta a l’expulsió dels jesuïtes: els Velázquez van comprar la finca i van continuar elaborant vi. Tres segles després, la bodega s’ha reinventat com a pionera en viticultura biodinàmica, amb una connexió espiritual entre sòl i cosmos.

 
Què sabem:

• Fundada el 1771 sobre antigues terres jesuítiques.
• Primera bodega ecològica certificada al País Valencià (any 2000).
• Elabora vins de Monastrell amb mínima intervenció i agricultura regenerativa.

5. El Grifo (1775, Lanzarote)

Entre laves i cendra volcànica, El Grifo representa l’obstinació del vi davant el desert. Des del 1775, ha mantingut viva la tradició vitícola en un paisatge impossible, on les vinyes es protegeixen del vent dins de clots excavats a la sorra.
 
Què sabem:

• És la bodega més antiga de Canàries i una de les més antigues d’Espanya.
• Posseeix un museu amb estris del segle XIX i vinyes prefil·loxèriques.
• Produeix malvasies úniques, reflex del terroir volcànic de Lanzarote.