DE VINS AMB LA LAURA
De Vins amb la Laura: Tres xarel·los que valen més del que costen
Improvisació, Cisteller i Foranell són els tres vins que ens proposa la Laura aquesta setmana.
El xarel·lo s’ha convertit en una varietat insígnia tant a la DO Penedès com a la DO Alella. Versàtil, profund i amb gran capacitat d’envelliment, brilla tant en escumosos com en vins tranquils.
Després de maridar uns pèsols a la catalana amb 3 Caves la setmana passada, la Laura, a la secció De Vins amb la Laura, ens recomana tres grans vins elaborats amb Xarel·lo que cap enamorat d'aquesta varietat es pot perdre: L'Improvisació d'Enric Soler, el Cisteller, del celler que porta el mateix nom i el Foranell, del celler Quim Batlle, a la DO Alella.
Improvisació - Celler Enric Soler
Enric Soler és un bon referent quan parlem de xarel·los de llarga criança. L'improvisació, elaborat des de 2006, s'elabora amb raïm de tres petites parcel·les i es cria en bocois austríacs i ous de formigó. Complexitat i elegància borgonyesa en un nombre limitat d'ampolles anuals.
Preu aproximat: 28 euros
T'agradarà si: Busques un Xarel·Lo complex, amb notes de fruita madura i tocs fumats i torrats.
Cisteller - Celler Cisteller
Nou projecte amb esperit jove i mirada internacional. La parella d’enòlegs Sergi i Jèssica signen aquest xarel·lo precís i viu, que es presenta amb etiqueta verda. Vi de tres parceles que fermenta en inoxidable, en àmfora i en botes. Una honesta declaració d’intencions d'un celler molt jove que també fa escumosos i acaba d'entrar a formar part de Corpinnat.
Preu aproximat: 29 euros
T'agradarà si: Busques vins blancs cítrics -llimona-, amb notes herbàcies molt agradables i amb bon poder de guarda.
.jpg)
Foranell - Quim Batlle
Pansa blanca, sauló i foranell: tres claus d’un vi marcat per la salinitat, la mineralitat i l’acidesa. La Pansa Blanca és la varietat insígnia d'Alella. El sauló és un tipus de sòl típic de la zona, sorrenc i pobre en nutrients, que aporta mineralitat, tensió i acidesa als vins. El foranell, que dona nom al vi, és un vent típic de la zona que aporta la salinitat des del mar cap a les vinyes. El vi es cria amb les seves lies i reposa dos anys en ampolla per mostrar l’expressió més pura i evolutiva de la Pansa Blanca.
Preu aproximat: 21 euros
T'agradarà si: Busques vins autèntics, amb una salinitat única fruit d'unes vinyes que toquen al mar, amb notes cítriques i herbes aromàtiques i bon poder de guarda.
Notícies relacionades
Fa 52 setmanes
De Vins amb la Laura: la nova secció de Cupatges i La Gourmeteria
Fa 51 setmanes
3 caves que mariden a la perfecció amb uns pèsols a la catalana
Ara a portada