Quatre cellers imprescindibles per conèixer la DO Montsant

La DO Montsant es va convertir en denominació pròpia l’any 2001 — fins aleshores era la subzona Falset de la DO Tarragona. El reconeixement responia a la singularitat dels vins de la zona, tot i que la viticultura aquí és molt antiga: els romans ja conreaven vinyes a les terres que envolten la serra del Montsant.

Les vinyes creixen entre els 200 i 700 metres d’alçada, en sòls variats que combinen pissarra (llicorella), argila calcària, sorra granítica i còdols rodats, segons la zona. El clima és mediterrani amb influència continental: estius secs, pluges moderades i oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit que afavoreixen la maduració aromàtica.

La majoria de la producció de Montsant són vins negres, elaborats sobretot amb garnatxa negra i carinyena, però també comencen a destacar els vins blancs elaborats amb garnatxa blanca. També hi ha rosats, dolços i rancis. Amb només unes dècades de trajectòria com a DO, Montsant ha passat de 28 cellers al 2002 a més de 50 actualment.

Us recomanem quatre cellers imprescindibles per conèixer una de les millors zones vinícoles de Catalunya.

Celler Coca i Fitó

Coca i Fitó és un celler familiar fundat pels germans Toni i Miquel el 2006 al Masroig. L’objectiu és expressar la identitat del “terroir” a través de vins orgànics i amb estil propi.
 
Entre els vins destaquen: Coca i Fitó Blanc, Rosa, Negre, Carinyena, Garnatxa, Maragda i el Vermut Xalar, elaborat amb garnatxa blanca i herbes aromàtiques i reconegut amb un Vinari d’Or.

Ofereixen tastos a Mas Serraller, envoltats de vinya i panoràmiques del Montsant, que combinen vins, paisatge i emoció. Recomanem anar-hi per gaudir tastant "les confrontacions" que ofereixen al celler: una garnatxa blanca del Montsant contra una de la Terra Alta, o un negre del Montsant confrontat amb un del Priorat. 

Celler Masroig

El Celler Masroig és una cooperativa històrica fundada el 1917, avui una de les més grans i emblemàtiques de la DO Montsant. Agrupa més de 200 socis i cultiva unes 500 hectàrees de vinya.
 
Els trulls centenaris conviuen amb instal·lacions modernes que permeten elaborar vins amb personalitat pròpia. Entre les gammes destaquen Les Sorts, amb vins com el Blanc (fresc i aromàtic), el Sycar (potent i estructurat) i el Jove (fruita directa i expressiva). També elaboren la gamma Pinyeres i vins monovarietals de carinyena de vinyes velles, que són emblema de la casa.

Ofereixen experiències enoturístiques variades: visites guiades, tastos amb aperitiu, rutes amb bicicleta elèctrica i activitats familiars.

Vinyes Domènech

Vinyes Domènech és un projecte familiar fundat el 2002 amb una clara vocació ecològica i biodinàmica. Situat enmig de boscos mediterranis, és molt més que un celler: un autèntic refugi de biodiversitat i un dels grans referents en viticultura regenerativa a Catalunya.

La finca, una de les vinyes més espectaculars del país, inspira l’elaboració d’uns vins singulars on la botànica destaca per damunt de tot: vins que expressen no només el raïm, sinó també el ric l’entorn vegetal que els envolta.
 
Destaquem el seu vi Teixar, amb segell oficial de Vi de Finca. És un dels pocs vins del país amb aquesta distinció atorgada pel Departament d’Agricultura. Elaborat amb 100 % garnatxa peluda de vinyes velles, representa un autèntic tresor patrimonial i sensorial, capaç de mostrar l’ànima més profunda del Montsant.

Altres vins emblemàtics del celler son el Vi d’Àmfora, garnatxa vermella fermentada i criada parcialment en àmfores de fang i el Furvus, vi negre amb criança en roure francès i americà. També elaboren Rita, Bancal del Bosc Blanc, Vinyes Velles de Macabeu o el Rosat de Mitjanit.

Acústic Celler

Acústic Celler, a Marçà, és un projecte de vinyes velles fundat per Albert Jané que el 2004  va inaugurar un nou celler integrat en el paisatge i construït amb materials naturals. El disseny garanteix silenci, sostenibilitat i respecte al vi, amb sales de criança en àmfores i bótes, zones climatitzades i arquitectura funcional.

 
La finca de l’Hostal té deu hectàrees, cinc de les quals ja plantades amb garnatxa blanca, garnatxa negra i carinyena. El projecte creixerà fins a nou hectàrees, amb una clara aposta per recuperar varietats autòctones.

A la sala de bótes on reposen els vins s'hi escolta sempre música clàssica. Destaquen els vins Acústic, Braó i Ritme, que expressen l’essència del Montsant: vins purs, profunds i arrelats a la terra, que es beuen tal i com s'escolta una peça musical: autèntica i sense artificis.

Per últim: La DO Montsant és patrimoni, paisatge i autenticitat. Una regió que combina llegat històric i innovació, i que ofereix experiències enoturístiques úniques. 

Veure el vídeo