Puresa Garnatxa Blanca Fermentat en Bóta 2016, 100 anys de saviesa

El 19 de febrer de 1919 es va encarregar la construcció del Celler Cooperatiu de Gandesa a l’arquitecte Cèsar Martinell, i ara, 100 anys després, per celebrar aquesta efemèride el celler ha elaborat dos vins especials, un monovarietal de carinyena i un altre de garnatxa blanca, que és justament al que dediquem aquest tast.

Puresa Garnatxa Blanca Fermentat en Bóta 2016, del Celler Cooperatiu Gandesa, a la DO Terra Alta, s'elabora 100% amb garnatxa blanca de vinyes de més de 60 anys, fermentada en bóta de roure francès i amb una posterior criança amb les mares uns 5-6 mesos. Una part del vi reposa uns 4-5 mesos en ou de ciment de 600 litres i té un preu de venda al públic aproximat de 24 euros.

És representatiu dels vins de la Terra Alta i per tant de la Cooperativa de Gandesa perquè s'elabora amb garnatxa blanca, de la que a la Terra Alta s'hi concentra 1/3 de tota la que hi ha plantada al món. I és fermentat en bóta (i no un vi jove o fins i tot un brisat, com eren tradicionals a l'indret) per demostrar fins on es s'ha pogut arribar en l'elaboració de vins en aquest 100 anys d'evolució del celler.

I val a dir que s'ha arribat lluny, perquè és un vi complex, amb tota la força, l'entitat i la complexitat que pot arribar a tenir un vi negre, però bo i conservant la frescor dels millors vins blancs del món, i alhora conservant el caràcter inconfusible de la garnatxa blanca de la Terra Alta.

La seva força i complexitat el fan ideal per acompanyar peixos al forn, com un besuc, però també combina a la perfecció amb una orada a la sal, amb la mantega d'un llenguado a la meunière o amb plats de marisc potents, com unes gambes vermelles a la planxa...