Dairo Crianza 2016, de Cellers Unió, fent honor al seu origen

Dairo Crianza 2016 es un vi negre de la DO Montsant elaborat per Cellers Unió, una associació de més de 180 cooperatives catalanes. I com a bon vi de cooperativa, té un preu molt ajustat, entre 6 i 7 euros, més tenint en compte que té una criança de sis mesos en bóta.

Ara bé, no ens enganyem, els vins de cooperativa no tenen gaire bona premsa (i no em refereixo a la premsa del raïm!). Però afortunadament les coses canvien i aquest Dairo té una elaboració impecable que fa honor a la bona qualitat que en general mostren els vins de la DO Montsant, alhora que recull els principal tret del vins d’aquest origen: la “bevilitat”.

Són vins que es deixen beure amb facilitat i no per això deixen de tenir una identitat, en aquest cas basada en les dues varietats de raïm principals de l’indret i que alhora ho són d’aquest vi: la garnatxa i la carinyena, acompanyades de la sirà que, tot i ser forana, en procedir de climes càlids està molt ben adaptada.

El color és de robí, d’intensitat mitjana, net i transparent. A les aromes hi destaca la fruita vermella fresca, cirera, gerds i maduixots. A la boca és fresc i nerviós, gairebé cruixent, amb un final més voluminós i un punt d’amargor que li aporta seriositat i equilibra l’efecte llaminer de la fruita.

És, doncs, un vi agradable, versàtil i elegant, amb una graduació moderada de 13,5º Alc. que el fa adient tant gaudir a casa en un sopar romàntic com, encara millor, per compartir en qualsevol àpat a l’aire lliure ara que ja ha arribat el bon temps.