Can Ràfols dels Caus inaugura el seu nou celler després de 15 anys de l’inici del projecte

El passat dilluns 7 de novembre Can Ràfols dels Caus va aplegar més de 300 persones per celebrar el resultat de 15 anys d’idees, voluntat i esforç de Carlos Esteva, propietari del celler.

Els assistents van poder recórrer les instal·lacions lliurement. A la sala de tast hi havia preparada una exposició amb plànols i maquetes originals de la gènesi i desenvolupament del projecte,  incloent anotacions personals i correccions. A la sala de bótes, sota el títol “Una visió compartida”  es van exposar deu imatges de gran format realitzades per cinc joves fotògrafs que han interpretat les geometries i les llums dels diferents elements arquitectònics amb un llenguatge visual molt personal.
 
Durant la presentació de l’acte, Carlos Esteva, visiblement emocionat, va resumir el seu projecte vital i la concepció dels seus vins, des que l’any 1979 va decidir viure a la finca del seu avi, Can Ràfols dels Caus, contextualitzant el com i el perquè d’aquest nou celler i va agrair l’esforç de totes les persones que han intervingut en l’obra. L’arquitecte Paolo Deganello, vingut des d'Itàlia per a l’ocasió, va explicar com l’any 2000 es va iniciar el projecte que havia de respectar un entorn únic d’alt valor paisatgístic, amb una casa pairal llegada per un passat històric. Amb aquest objectiu i tenint cura de tots els detalls al màxim, es va dissenyar un celler totalment incrustat en la roca del Massís del Garraf, invisible des de l’exterior i projectat a diferents nivells a fi de facilitar la vinificació per gravetat.
 
El disseny es va adaptar a la roca calcària, considerant-la com un valor arquitectònic més, tot supeditant  la geometria de l’edifici a la natura i no a la inversa. Malgrat ésser una edificació completament subterrània, es van preveure elements que permeten l’entrada de llum natural i es va concebre com un celler totalment visitable, on el públic pot anar seguint el mateix recorregut que el procés d’elaboració del vi. Deganello ha escrit a la seva pàgina web: aquesta obra és el resultat d’una intensa col·laboració entre un arquitecte i un client intel·ligent, apassionat i creatiu, fins a  esdevenir coautor del projecte a tots els efectes.
 
A continuació es va projectar un audiovisual de la rehabilitació de la casa pairal i el pas de l’antic celler al procés de construcció del nou. La celebració va acabar amb un recorregut a la part més recent de les obres on es va poder gaudir d’un bufet amb música en directe i tastar tots els vins de la gamma actual, junt amb algunes anyades antigues de vins emblemàtics de la casa.

L’any 2008 es va inaugurar la sala de vinificació i criança en bótes. Aquest any 2016 l’obra ha culminat amb la sala de criança en ampolla i zona d’embotellat, ubicada en la cota més baixa del terreny.