Freixenet Cuvée de Prestige Garnatxa Subirat Parent Brut 2013

Tipus: Cava
Raïm: Garnatxa Negra i Subirat Parent
Celler: Freixenet
PVP: 11,50€

"L'any 1994, el Pere Bonet, director de Comunicació de Freixenet, va emprendre un camí innovador, experimental. Em va donar carta blanca per a crear nous productes, caves que fossin molt més enllà del típic vi escumós", comenta en Josep Buján, director tècnic de Caves freixenet.

Després de 40 anys com a director tècnic de les caves, Josep Buján es jubila tancant la col·lecció de Cuvées de Prestige de la marca amb un cava molt especial elaborat amb garnatxa i subirat parent. 

Combina la potència i la tannicitat de la garnatxa amb la delicadesa de la subirat parent aconseguint un cava molt ben equilibrat i llaminer.

Servit a la copa mostra una bombolla fina que amb harmonia va desfilant fins a formar una bona corona. Molt expressiu en nas, presenta una combinació d’aromes afruitades on hi trobem notes de fruites vermelles, préssec, litxis i fruita de la passió amb un bouquet molt aromàtic. En segon terme apareixen notes balsàmiques, records de pa torrat i de fruits secs -avellanes i anous-.
 
En boca és voluminós, amb un carbònic present però ben integrat, fresc i amb una acidesa molt llaminera. Les notes de fruites vermelles dominants en tot moment mantenen la sensació d’estar davant d’un ‘blanc de noirs’. Elegant i ben equilibrat, el seu final dolcenc el fa llarg. Tal com subratlla el Sr. Buján, "És un cava gastronòmic, ideal per acompanyar amb aus o peixos com el salmó. El seu toc d'acidesa harmonitza a la perfecció amb carns una mica greixoses".