Alta Alella presenta AA Mirgin Opus Evolutium 2013

Alta Alella presenta l’anyada 2013 d’AA Mirgin Opus Evolutium 2013, un cava Brut Nature Gran Reserva ecològic elaborat a partir d’una selecció de seleccions, amb raïm ecològic procedent del paratge Vallcirera, ubicat dins de la finca de la família Pujol-Busquets al Parc Natural de Serralada de Marina.

Cava de referència del celler, és un viu reflex del terroir d’Alella, salí i mineral, i la culminació de l’obra de Josep Maria Pujol-Busquets, propietari del celler, qui ha dedicat la seva vida a l’elaboració de vins i caves d’alta qualitat.

“Des del pòdium dels grans caves, AA Mirgin Opus Evolutium 2013 representa l’evolució del concepte tradicional del Gran Reserva”, afirmen Josep Maria i Mireia Pujol-Busquets, la seva filla i segona generació del celler.

AA Mirgin Opus Evolutium 2013 és un cava elaborat de raïm ecològic -Pansa Blanca i Chardonnay-, les quals afavoreixen un bon envelliment. Partint d’un vi base parcialment fermentat en bóta, té un mínim de criança de 36 mesos.

Aromes de fruita blanca madura i flors, amb rerefons de fruits vermells i nous, bona mineralitat i salinitat típica de la zona. En boca és equilibrat i estructurat, amb una acidesa ben marcada i integrada amb gustos procedents de la criança i una bombolla fina i persistent. 

A més, com tots els caves d’alta gamma del celler, es presenta en una ampolla inspirada en les clàssiques Rhin, emprades antigament pels vins blancs a Alella, i surt al mercat acabat de degollar.
Preu aproximat, 25 €.