Raimat treu al mercat dos nous caves reserva; "Lo Fred de Ponent" i "El Cim del Turó"

"Lo Fred de Ponent" és un monovarietal de raïm tradicional xarel·lo de ceps de 25 anys. Una vinya procedent d'una de les zones més fredes del municipi i amb un vent de ponent molt present.

Elaborat a partir dels raïms recollides en la característica verema manual nocturna, aquest cava té una criança mínima de 15 mesos. Un cava amb certa complexitat i resistència a l'envelliment que acaba resultant en un xarel·lo de perfil cítric amb aromes herbacis i molt bona acidesa. Destaca per les seves notes de fonoll, farigola, sotabosc i fruita d'os. Surt al mercat a un preu d'uns 14 €.

"El Cim del Turó" prové de les terres més altes de Raimat, d'una de les seves millors finques, on conviuen vinyes i cigonyes. En homenatge a aquestes terres neix un delicat escumós elaborat a força de chardonnay (70%) i pinot noir (30%).

Aquest cava reserva compta amb una criança mínima de 15 mesos. Es tracta d'un cava elegant, d'acidesa neta i untuós, amb un final persistent i llarg. Fruites cítriques, pomes i meló combinats amb notes a confitures de albercoc i lleugera brioixeria. Surt al mercat a un preu d'uns 14 €.