5 vins negres lleugers per l'arribada de les baixes temperatures

Molt sovint els vins negres s'associen a la contundència i s'acompanyen de plats potents, amb llargues coccions i amb salses consistents i amb cert greix. Però a Catalunya també hi ha molts vins negres, de varietats autòctones o foranes, que són fluids, lleugers i fruitosos, però no molt contundents.

Vins que serveixen per acompanyar qualsevol plat una mica contundent, però també per fer l'aperitiu o per maridar amb menges més lleugeres. Vins negres més frescos que ens donaran molt plaer i que ens poden acompanyaran perfectament en aquests dies on les temperatures comencen a baixar a l'espera de l'entrada de l'hivern.

Bru
Gramona
Pinot Noir
Sant Sadurní d’Anoia - DO Penedès 
PVP: 23,50 €

Amb una producció d’unes 2300, aquest és un dels grans vins elaborats a Catalunya amb la varietat Pinot Noir. Amb certificat Demeter, és un vi poc conegut tot i que la família Gramona ja fa algunes collites que l’elabora. 
 
Delicades notes a fruites vermelles com els gerds o les cireres i tocs florals que ens recorden a les violetes. Pas de boca refrescant i intens. Destaco la seva carnositat i estructura. Val a dir que, tot i que fermenta en fudres (botes de gran capacitat que gràcies a la seva mida redueixen el contacte del vi amb la fusta), el roure queda completament en un segon pla. Pel que fa a combinació gastronòmica, us proposem beure'l acompanyant els típics patés d'aquestes dates. Un dels vins més interessants del nostre territori.

Cigonyes 
Peralada
Merlot, Syrah i Garnatxa
Peralada - DO Empordà
PVP: 7,95 €

Des de 1995 el Castell de Peralada ha fet un important esforç en la protecció de les cigonyes. Actualment, unes trenta parelles d’aquestes aus, nien als jardins del Castell. Per homenatjar aquesta fita i celebrar la reintroducció d’aquesta espècie, sorgeix aquest vi que resta tres mesos en una combinació de botes d’origen francès i americà.
  El Cigonyes negre destaca per unes aromes que recorden a les fruites vermelles fresques com les maduixes i a les negres com els aranyons. Trobem lleugers records a les fustes nobles on reposa i uns tanins rodons i polits. M'agrada el seu pas de boca, rodó i persistent. Un vi tot terreny, que combina tant amb carns blanques com vermelles, perfecte per gaudir d’una barbacoa entre amics.

Cupatge
Elefantíaques
Garnatxa, Syrah i Carinyena
Fonteta - Baix Empordà
PVP: 18 €

Josep Pla va dir en el seu dia que el massís de les Gavarres tenia formes elefantíaques. Aquesta afirmació poètica va fer que aquest celler es fes seva la paraula per batejar el seu projecte. Els seus creadors, el Francesc i Carles, elaboren amb diverses varietats de raïms negres com la Garnatxa, el Syrah i la Carinyena, sense passar els vins per fusta.
  A banda de fer vins amb aquestes varietats, també s’atreveixen a barrejar-les, com el cas del vi Cupatge. Flaires a fruita negra es combinen amb fruites vermelles fresques. El seu pas per boca és golós i convida a continuar bevent. Un vi del què segur en sentirem a parlar.

Abadia de Poblet Negre
Abadia de Poblet
Garnatxa, Garrut, Ull de Llebre i Trepat
Poblet - DO Conca de Barberà
PVP: 19,50 €

El món eclesiàstic i el del vi tenen una relació paral·lela que se sustenta en què cada diumenge, a les misses del tot el territori, es fa la litúrgia del pa i el vi. A aquest fet podem sumar-hi que molts ordes monàstics han vetllat per mantenir diferents vinyes de gran importància en el vell món.
 
El projecte Abadia de Poblet llueix el nom del monumental Monestir que l’acull. Parlem d’un celler ubicat dins el monestir i que és un dels referents a la Conca de Barberà. Vins de qualitat, en gran part gràcies al bon treball que el seu poc conegut enòleg, Jaume Pujol. 

Avui us presento un dels set vins que elabora el celler, l’Abadia de Poblet Negre, fet amb diferents varietats que provenen de vinyes amb uns ceps que tenen entre 20 i 70 anys. Fermentat en dipòsits de ciment, passat per fudres de 4.000 litres i, finalment, reposat durant un any amb tines de ciment. Un vi de perfil dòcil, expressiu, fresc i fàcil de passar.

L’Abrunet Negre
Frisach
Garnatxa i Carinyena
Corbera d’Ebre - DO Terra Alta
PVP: 9,50 €

L’any 2009, els germans Joan i Francesc, provinents d’una família amb un fort arrelament a la pagesia durant generacions, varen engegar el projecte d’aquest celler ubicat a Corbera d’Ebre. La combinació de territori i el coneixement de l’entorn és fan més que evidents en tots i cada un dels seus vins.
 
Avui us vull parlar del seu Abrunet Negre. La combinació dels raïms garnatxa i carinyena és la responsable de les notes d’espècies i també de fruites negres i vermelles fresques. Les llaminadures i la seva acidesa es fan presents en boca. Un clar exemple de la tipologia de vins dels quals avui us estem parlant, perfecte per anar rebent el fred d'hivern.