Catalunya i la cervesa artesana

Després de situar-nos, potser la següent pregunta seria: és millor una cervesa artesanal que una d'industrial? No, no per definició. De fet, mai una ampolla és igual que una altra. I aquesta és la seva màgia, la seva qualitat. Però, com sabem, les qualitats són virtut i defecte alhora. Per la seva banda, les cerveseres industrials disposen d’uns controls de qualitat molt fiables i els seus productes són molt homogenis. Una cervesa artesana pot esdevenir una obra d'art arribant a emocionar-nos profundament. Però el següent lot d’aquella cervesa és un misteri i els professionals que treballem amb elles hem d'estar testejant-les per tal de garantir una experiència, com a mínim, satisfactòria. Podríem concloure, doncs, que les cerveses industrials són 100% segures i les artesanals no? No tant unes com altres són 100% segures, és a dir, que no ens podem emmalaltir pel fet de consumir-les, independentment que el gust sigui més o menys agradable. Totes les empreses legals que produeixen cervesa (artesana o no) han de tenir un número de registre sanitari que només és atorgat si es compleix la normativa del departament corresponent.

 

 

Per què aquest article té el títol que té? A la resta del que anomenem Espanya també s'està introduint la cervesa artesanal. Però, sabíeu que els últims 5 anys han obert a Catalunya més de 10 cerveseries artesanals? A qui hem d’agrair la realitat cervesera del nostre país?

No és possible anomenar totes les persones o entitats que han aportat el seu "granet d'ordi", però crec que el meu deure, a part de ressaltar el paper imprescindible del client final que es decanta per aquest perfil de producte i no per un altre, és el de destacar també l'esforç, la passió, la tenacitat i la convicció de tot aquest entramat: els negocis especialitzats (tant cellers, bars i distribuïdores), les revistes especialitzades, els talleristes dels cursets de tast, les associacions d'amics de la cultura de la cervesa i tantes altres iniciatives...