El primer "Curs Superior de Poda de Respecte" de l'Estat obre inscripcions

Podar un cep no és una feina fàcil. Ho sap tothom qui ha agafat algunes tisores de podar i s'ha posat davant de la planta mirant quin sarment tallar i quin borró deixar. De fet, com ja ens comentava en Roc Gramona en un article per aquest mateix mitjà, "a França es valoren molt més les feines del camp i hi ha molts professionals que es dediquen a la poda. És un saber valorat. Aquí, no".

I és per això que s'ha creat l'Acadèmia de Poda i el Curs Superior de Poda de Respecte. La iniciativa va sortir de Jaume Gramona i el Clúster Innovi, el 2014, després de formar-se en aquesta nova metodologia de "poda respectuosa" i veure que els podadors d'aquí tenien una formació insuficient. Roc Gramona, a part d'aprendre amb els enginyers agrònoms Marco Simonit i Pierpaolo Sirch al celler Gramona, el 2018 va fer un màster a Bordeus sobre poda respectuosa. "És l'equivalent del curs que volem fer aquí, volem aplicar amb la màxima rigorositat aquella metodologia formativa", comenta en Roc, director tècnic de l'Acadèmia de Poda. "Un dels objectius és convertir la formació en universitària, a part de fer investigació", explica. 
 
La formació consta de 126 hores i arrenca el pròxim 2 de novembre amb només 15 places disponibles. "A l'acadèmia fem formacions d'1 o 3 dies, però aquest curs és molt més complet, de fet a l'Estat no hi ha res similar". L'acadèmia està coordinada amb la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili i amb l'empresa italiana Simonit&Sirch – Vine Master Pruners, un referent en formació en poda a nivell internacional.

És un curs teòric-pràctic, en modalitat semipresencial. La part teòrica és en línia i s'impartiran aspectes del cicle biològic de la vinya: anatomia, fisiologia, patologies, entre altres continguts. La part pràctica consistirà en la poda de vinyes en diverses localitzacions per conèixer les diferències entre varietats i formes de conducció: vas, cordó, eix vertical, palmeta, Guyot simple i doble... 

Aquestes pràctiques es realitzaran en caps de setmana, a les vinyes de prestigiosos cellers com Gramona, Juvé y Camps, Marques de Riscal, Pago de Carrovejas o El Coto. El quadre docent del curs està compost per doctors de la Universitat Rovira i Virgili com Francesca Fort o Miriam Lampreave; investigadors de diferents instituts agraris espanyols: Antonio Olmos d'INVIA, Juan Emilio Palomares (IAS-CSIC), David Gramaje (ICVV), entre d'altres i per tècnics de la consultora Simonit&Sirch que lideraran la part pràctica de poda. 

"La poda de respecte no deixa de ser aquella que fèiem abans més artesanalment, sense mecanització. Es basa en l'observació, en veure què és el que realment fa mal a la planta.
Amb la mecanització i la cerca de més producció i rendibilitat, ens hem oblidat que podem perquè les plantes visquin més i agafin menys malalties". Parlem doncs d'una poda més manual, més artesanal i basada en l'observació. Tenir en compte el flux de la saba, minimitzar els talls o deixar ramificar la planta permetent-ne el creixement són algunes de les tècniques que s'aprenen al curs.