​Per un 2024 amb noves lectures de vi

Entre els propòsits d’inici d’any mai hi falta el llegir més. O millor. A Cupatges proposem lectures sobre vi però també ens agrada incloure temàtiques que s’hi creuin perquè l’enologia és una suma de ciències humanes, químiques i biològiques que es pot llegir molt transversalment. És convenient buscar llibres que siguin casa, afins als nostres interessos o que ens facin viatjar lluny i explorar mons desconeguts. Com “L’abraçada que” de Roc Casagran a Amsterdam Llibres que ressalta la importància del gest d’acollir. El primer poema diu així:
 
“L’abraçada d’un llibre que t’abraça
des de l’inici.
(…)
L’abraçada que es fa poema
O el poema que se t’abraça
I et porta a passejar una estona”.
 
Comensalisme, parasitisme, mutalisme… són tipus de “Simbiosis” que l’artista Gemma Capdevila reuneix en un llibre fascinant editat per Cossetània. En defineix més de 25 de tot el món i llegir-ho és viatjar per terra, mar i aire i entendre a través d’il·lustracions magistrals, que la vida són connexions. Eñ llibre desvetlla relacions increïbles entre l’univers animal i vegetal. Com que "els arbres comparteixen informació i nutrients a través de la xarxa forestal”. I “quan l’arbre està a punt de morir desvia la seva reserva de sucres a les arrels”, de manera que es reparteixen entre els altres arbres. O que hi ha una papallona mascle a l’Amazones que s’atura sobre el cap d’una tortuga “per prendre les seves llàgrimes, ja que contenen sodi, un element difícil d’aconseguir a la seva i necessari per a la seva supervivència”. La bellesa de les relacions de dependència està a l’alça de l’art de Capdevila, i del missatge final: “perquè una simbiosi perduri en el temps, els éssers que la formen han d’evolucionar a la vegada”.
 
“Amb aquest llibre volem retre homenatge a aquest arbre tenaç i generós que senyoreja els nostres camps des de temps immemorials, i sobretot volem retre un homenatge als pagesos i pageses que amb la seva feina sàvia, tossuda, esforçada i silenciosa fan possible cada any el miracle de l’oli que ens alimenta”. L’editora de Godall Edicions, Matilde Martínez, presenta “El llibre de l’oli”, un recull de textos de Plini el Vell, Sòfocles, Teofrast, Cató el Vell, Virgili, Columel·la i Pal·ladi. Un viatge en el temps que aborda l’amplitud del cultiu de l’olivera atenent a la saviesa d’autors antics. La selecció, la traducció i el pròleg són de Pau Sabaté, llicenciat en Filologia Clàssica i Traducció. S’hi poden trobar fragments del llibre de la Història Natural com aquest que compara cultius mediterranis: “Amb el temps, l’oli agafa mal gust, no com el vi, i el que té un any ja és molt vell. En això la natura és previsora, si ho volem entendre, perquè fa que no calgui consumir vi, que neix per a l’ebrietat, sinó que el gust apetitós del vi vell més aviat convida a guardar-lo; d’oli, en canvi, no ha volgut que se n’estalviés i, per la necessitat de gastar-lo de pressa, l’ha fet comú i habitual”.
 
Cossetània també estrena títol relacionat amb el vi. “Viure el món del vi” és una guia d’experiències enoturístiques per Catalunya de Jordi Bastard, escriptor i fotògraf, impulsor de l’empresa Turismo Verde. L’autor fa un recorregut per les denominacions d’origen catalanes. Proposa visitar cellers i viure experiències singulars com assaborir un sushi amb pàmpols a Vinya Janine o esmorzar entre vinyes i passar la tarda amb un pastor a La Vinyeta. També referencia masies i museus vinculats al vi, llista professionals amb  serveis especialitzats d’enoturisme com Glops d’Història, indica les festes del vi més assenyalades a cada regió i enumera les tantíssimes botigues de vi que hi ha al país. També hi ha espai per referenciar altres begudes  com l’aiguardent del Prat de Compte i productes com la baldana d’arròs o ceba i la capseta que preparen a les Terres de l’Ebre.    Vibop amplia la seva col·lecció d’Envinats amb noves joies enològiques i literàries, confirmant la qualitat del segell que promou la periodista Montse Serra. El vint-i-dosè títol és obra del professor d’art contemporani Josep Maria Minguet i retrata “El celler de les Galeries Laietanes”, un espai que va existir a principis de segle XX a  Barcelona on s’hi podien comprar vins i licors d’importació  i de la península amb una oferta impressionant i una carta de vins que també Vibop també ofereix en edició facsímil. De fet, aquesta peça, obra de l’artista Xavier Nogués, es regalava als compradors i als artistes que acudien a l’establiment. És una carta fabulosa on hi ha referenciats 39 vins generosos i dolços de Xerès. També vins de Màlaga i Sitges amb predomini de la Malvasia. No hi falten tampoc vins de Bordeus, Borgonya, del Rin, d’Itàlia i de Portugal, escumosos com Codorníu i altres xampanys, licors i espirituosos. I cinc tipus d’aigües minerals. Un tresor, un somni. Una ment preclara servint felicitat fa més de 100 anys.
 
Qui no en tingui prou amb aquest llibre de petit format, pot viatjar per la immensitat enològica que és França a través de 15 regions, 85 mapes i 2.600 anys d’història. Cinco Tintas publica una altra obra memorable: “Ruta de los vinos franceses”, un treball de Jules Gaubert-Turpin, Adrien Grant Smith Bianchi i Charlie Garros. Han estat anys documentant i sintetitzant aquest atles que recorre vinyes franceses, amb la intenció de mostrar grans vins i denominacions d’origen menys conegudes. S’hi descriuen varietats, es donen consells de tast i hi ha molta informació visual que afavoreixen l’aprenentatge del batec enològic de França des del Llenguadoc  que anomenen “la renovació” a Còrsega que l’assenyalen com “la vinya de la bellesa”. És el tercer llibre que publiquen a Cinco Tintas, després de “La carta de vinos, por favor” i “La vuelta al mundo en 80 bebidas”. Tots tres imprescindibles per consultar amb freqüencia en qualsevol biblioteca particular que vol presumir de vi i on tampoc hi pot faltar Baudelaire i les “Fleurs du mal”: “Partons à cheval sur le vin/ Pour un ciel féerique et divin!” com diu el poema Le vin des amants.