La DO Catalunya buscarà la unió entre el Mediterrani i el Japó a Enofusión 2018

Del 22 al 24 de gener, la Denominació d’Origen Catalunya es trasllada a Madrid per participar en la vuitena edició d’Enofusión, el Congrés Internacional del Vi que se celebra en el marc del cim Madrid Fusión al Palacio Municipal de Congresos. L’acte principal de la DO Catalunya tornarà a ser, un any més, una proposta de maridatge-fusió que, enguany, buscarà la unió entre el Mediterrani i el Japó de la mà del restaurant Umiko i la seva cuina japonesa fusió.
 
El tast harmonitzat tindrà lloc dimarts 23 a les 15h a El Centro del Vino, l’espai destinat als tastos tècnics i les degustacions. A l’acte es podrà gaudir d’una proposta formada per 5 tapes maridades amb 5 referències de la DO Catalunya, 3 blancs i 2 negres. Pel que fa a la cuina, l’equip d’Umiko oferirà als assistents 5 tapes amb el peix com a principal protagonista i amb un clar toc exòtic segell de la casa. La presentació anirà a càrrec de Juan Alcaide, soci i fundador d’Umiko, amb un important currículum a les seves esquenes com a cap de partida en DiverXO (3 Estrelles Michelin) i segon de cuina en el Kabuki (1 Estrella Michelin), i Clara Dalmau, sommelier de la DO Catalunya, que guiarà el maridatge.
 
La DO Catalunya estarà present també als altres dos espais que conformen Enofusión: l’EnoBar, amb una barra on es podran tastar dues referències de negre i rosat; i Expobodegas, amb un espai divulgatiu per donar a conèixer el Consell Regulador.