NOVETATS
Neix la primera anyada d'Avgvstvs Chardonnay Antigues Reserves 2013
Un vi amb anys d'envelliment en ampolla que li aporten complexitat
Redacció
20 de juliol de 2020 a les 17:29
Avgvstvs Chardonnay Antigues Reserves 2013
Varietats: 100% Chardonnay.
DO Penedès
Producció limitada de 360 ampolles
Collit el 2 de setembre de l’any 2013 amb una concentració important de sucres i una bona acidesa. Premsat lleugerament en fred per tal d’aconseguir un most flor molt perfumat que, després d’un lleuger desfangat estàtic, passa a fermentar en bótes de roure francès. Un cop acabada la fermentació alcohòlica, realitza la fermentació malolàctica dins les mateixes bótes. Els següents 4 mesos es deixa reposar el vi dins la bóta amb les seves mares en suspensió mitjançant la tècnica del “battonage”. Després de l’embotellat, ha estat reposant a l’ampolla durant més de 6 anys fins que ha sortit al mercat.
En paraules del seu enòleg, el vi és el "fruit d’anys de perfeccionament de l’elaboració del Chardonnay, on els anys d’envelliment en ampolla el transformen en un vi únic: més complex, elegant i sedós. Perfecte per acompanyar guisats, peixos al forn i foie gras, així com una taula de formatges blaus, de cabra o cremosos, o per disfrutar-lo fent una copa".
Varietats: 100% Chardonnay.
DO Penedès
Producció limitada de 360 ampolles
Collit el 2 de setembre de l’any 2013 amb una concentració important de sucres i una bona acidesa. Premsat lleugerament en fred per tal d’aconseguir un most flor molt perfumat que, després d’un lleuger desfangat estàtic, passa a fermentar en bótes de roure francès. Un cop acabada la fermentació alcohòlica, realitza la fermentació malolàctica dins les mateixes bótes. Els següents 4 mesos es deixa reposar el vi dins la bóta amb les seves mares en suspensió mitjançant la tècnica del “battonage”. Després de l’embotellat, ha estat reposant a l’ampolla durant més de 6 anys fins que ha sortit al mercat.
En paraules del seu enòleg, el vi és el "fruit d’anys de perfeccionament de l’elaboració del Chardonnay, on els anys d’envelliment en ampolla el transformen en un vi únic: més complex, elegant i sedós. Perfecte per acompanyar guisats, peixos al forn i foie gras, així com una taula de formatges blaus, de cabra o cremosos, o per disfrutar-lo fent una copa".
Ara a portada