​La Fredat 2016, fresc i amb marcat caràcter prioratí

La Fredat 2016 és un vi negre monovarietal de garnatxa, elaborat pel celler Casa Gran del Siurana, a la DOQ Priorat. Els seus ceps són de muntanya, plantats en terrasses sobre els sòls típics d'aquesta denominació d'origen; llicorella o, cosa que és el mateix, pissarra esmicolada.
 
El vi ha estat envellit durant 15 mesos en bóta de roure francès. Destaca el seu color granat, les seves aromes a fruits vermells madurs i herbes mediterrànies, així com els seus tocs especiats i torrats. En boca és llaminer i està ben equilibrat, és fresc i té una acidesa molt ben integrada. La presència dels tanins és prou evident, però són madurs i no destaquen sobre els altres sabors i aromes.
 
L'històric estil i perfil dels vins del Priorat és de vins potents i de gran tannicitat. Podem afirmar que aquesta ampolla pertany a un nou estil amb un perfil una mica menys assolellat, més fresc i àcid, que permet portar la confitura de les seves fruites amb lleugeresa.
 
No obstant això, el clima mediterrani i, sobretot, els sòls del Priorat, són factors que caracteritzen La Fredat 2016. Un sòl particular que marca molt el resultat final del vi; una llicorella que ens aporta una singular mineralitat. Una qualitat que associem a notes de tinta xinesa, carbó, aromes terroses… Un terroir present dins l'ampolla que ens aporta sabor del paratge d'on prové.