L'Aniceto, el nou vi de la Cooperativa d'Ulldemolins

Vins del Silenci de l’Agrícola d’Ulldemolins, emparats per la DO Montsant, ha presentat L’Aniceto, el segon vi homenatge de la col·lecció El Llegat. El Llegat és una col·lecció que acull vins de petita producció amb vinyes singulars del territori.

La finca d'on prové el vi és la que li dóna el nom, la vinya de l'Aniceto, plantada en vas fa més de cent anys. Aquesta manera de conrear la vinya, comporta fer pràcticament totes les feines de manera manual, manté l’estructura tradicional de conduir el cep a poca alçada del terra i amb tres o quatre braços oberts que ens permeten airejar-lo molt bé, aprofitar al màxim la insolació, protegir els raïms i ajudar al cep que no pateixi tant estrès hídric. L’Aniceto té una criança en bótes de roure de nou mesos i aquest 2021 s’ha envasat la primera anyada, la del 2019. Destaquen les aromes de fruites del bosc, balsàmics i herbes aromàtiques, amb notes dolces com mel, clau i avellanes.

L’etiqueta de l’Aniceto representa la saviesa i l’experiència de les mans de la gent que ens ha deixat el llegat de la seva petjada i el saber fer, que ha permès a l’Agrícola d’Ulldemolins engegar el repte d’aquesta col·lecció de vins.