100 anys de bombolles: el secret de Mestres que desafia el pas del temps

Mestres celebra 100 anys d’elaboració d’espumosos homenatjant el temps, la criança llarga i l’excel·lència gastronòmica.

Context: La tradició vinícola de la família Mestres es remunta a l’any 1312, però no és fins al 1925 que Josep Mestres Manobens realitza la primera verema destinada a vins escumosos. El 1945, amb la creació del Brut Nature Visol, Mestres trenca les convencions del moment i impulsa un nou consum gastronòmic. Aquest esperit innovador i l’aposta per les criances llargues han convertit el celler en un referent de prestigi.
 

Què sabem?

• Criances de 4 fins a 19 anys, i vins de +20 anys a la seva Cavateca
• El celler va obtenir el segell “elaborat en cava” l’any 1960
• Cavates úniques elaborades amb varietats autòctones: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Monastrell, Garnatxa i Trepat
• Vi ecològic i 100% mètode tradicional

Què diu Mestres? “El nostre catàleg actual contempla des d'un mínim de quatre anys de criança i fins als 19 anys, a més de la nostra exclusiva Cavateca que parteix d'un mínim de 20 anys de criança en ampolla.”, explica Jaume Vial, director comercial. "Volem continuar potenciant l’esperit gastronòmic", acaba.

 

En profunditat: La filosofia de Mestres s’ha construït des de la paciència i la precisió. La Cavateca, impulsada el 2022, aprofundeix en les criances llargues post-degollament, amb vins que evolucionen en silenci durant més de 20 anys. Aquest projecte se suma a les línies Premium i Vintage, i confirma el compromís del celler amb la màxima expressió de l’espumós gastronòmic. Des de Sant Sadurní d’Anoia, Mestres continua defensant el temps com a ingredient essencial.