Estones Vins i Celler Comunica, designats cellers I+D en un projecte Mundial de criança submarina

El projecte conjunt dels cellers  Estones Vins i Celler Comunica, ubicats a Falset (Priorat) ha estat escollit per desenvolupar un projecte de I+D a nivell mundial. El projecte, promogut pel Museu Marítim de Barcelona, buscava donar una nova utilitat al submarí de fusta situat davant les antigues Drassanes de Barcelona. El submarí ubicat davant les Drassanes Reials de Barcelona és una reproducció de l'Ictíneo que va idear Narcís Monturiol el 1858.
El projecte dels cellers falsetans, ha estat escollit entre les  69 propostes rebudes d'arreu del món. 

L'objectiu del concurs és la reinterpretació del submarí per tal de recuperar-ne l'ús. El jurat, format per prestigiosos enòlegs internacionals i tècnics del Museu Marítim han valorat la  manera "novedosa i alhora respectuosa amb la història"del projecte guanyador.

La proposta d'Estones Vins i Celler Comunica  aposta per "utilitzar el submarí com una gran barrica, concretament com un gran recipient per elaborar un vi de criança de la D.O. Montsant" segons declaracions de l'enòleg Salvi Moliner. Els tècnics del projecte escollit calculen que el submarí té una capacitat per poder guardar fins a de 10.000 litres de vi.Per tal d'acondicionar el submarí com una "gran bóta", els responsables han explicat que compten amb el suport d'una reputada toneleria i d'una empresa especialitzada en impermeabilitzacions. "Aplicarem una resina alimentària a l'exterior de la barrica que està fabricada amb uns materials novedosos per impermeabilitzar el submari", han afirmat.

L'objectiu és poder traslladar el submarí fins al Priorat per poder elaborar un vi de criança. El lloc escollit és el pantà dels Guiamets on després d'analitzar el sòl del terreny i la capacitat d'emmagatzematge d'aigua, el converteixen en el lloc idoni per poder fer la criança del primer vi fermentat i criat en un submarí. La idea és "submergir el submarí, convertit en una gran barrica de criança, a uns 20 metres de profunditat dins el pantà" , ha explicat Pep Aguilar, el bodeguer del projecte. La Confederació Hidrogràfica de l'Ebre s'ha compromès a garantir la capacitat d'aigua del pantà a partir de setembre del 2018, just abans de la temporada de la verema.

El projecte preveu que en cas de sequera es portaria aigua del riu Ebre fins al pantà a través d'unes mànegues des de Móra la Nova. L'energia per impulsar l'aigua s'aprofitarà dels excedents dels parcs eòlics de la Terra Alta.

Els impulsors del projecte creuen que aquesta proposta revaloritzarà l'economia de les tres comarques implicades en la posada a punt d'aquesta iniciativa, pionera al món.

Per tal de poder tirar endavant aquest projecte, Celler Comunica i Estones Vins, han creat la societat sense ànim de lucre "Toma Maderón SA". La societat engegarà un nou projecte enoturístic. Per primera vegada es podran fer que tastos sota l'aigua en escafandra. "Serem els pioners en fer el bateig de vi per nous enosubmarinistes", sha declarat Sergi Montalà, responsable enoturístic i comercial del projecte.

Tots els raïms del nou vi es produiran a  la zona del pantà, on ja fa cinc anys es van plantar tres hectàries de la varietat experimental Pinot Meunier. Segons Patri Morillo, responsable de viticultura de "Toma Maderón SA", "los suelos limoarenosos son ideales para plantar directamente, sin peligro que la filoxera nos perjudique, y dada la cercanía del agua del pantano (escasamente a tres metros de las viñas) hemos aplicado un nuevo sistema de poda, la triple royat con tirabuzón. Esto nos permitirá junto con la biodinámica que aplicamos en los viñedos, obtener uvas con mucha concentración para aguantar mucho tiempo en el submarino bajo el agua".

Els responsables de la Guia de Vins de Catalunya, Jordi Alcover i Silvia Naranjo, s'han mostrat exultants amb aquesta iniciativa. "Estem segurs que la nova varietat serà la base dels futurs vins catalans" han afirmat. 
 
En aquest sentit, ja s'estan fent els estudis per tal de construir nous pantans a Pradell de la Teixeta, a Capçanes, la Figuera, Cornudella de Montsant, Falset i el Masroig. 

El primer vi resultant sortirà al mercat per Nadal del 2018, sota la marca "Lo Tablorone ovoide"

Aquest projecte, també compta a un argument solidari: tots els beneficis de la venta del vi, aniran a parar a l'Associació que gestiona la declaració del Priorat com a "Patrimoni de la Humanitat de l'UNESCO", que impulsa la recuperació i reintruducció en rius i pantans de la comarca de la Truita Prioratina (trucharis prioratinus), una espècie de perill d'extinció, que era la base del plat tradicional del Priorat. Joan Asens, membre de l'Assosiació i bodeguer, a admés que "el vi criat en submarí sota l'aigua, pot ser l'impuls definitiu per aquesta espècie tant preuada".
El projecte dels dos cellers, compta amb el suport del INCAVI i del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).