Per quart any consecutiu, el Millor Croisant de l'Estat és català

La pastisseria Prat “Can Carriel”, de Roda de Ter (Barcelona), va guanyar la 10a edició del Concurs “Millor Croissant Artesà de Mantega de l'Estat”. El certamen es va disputar a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona i va comptar amb mig centenar de participants procedents de tot el país, que van presentar els seus croissants artesans a concurs. El guanyador es va emportar el prestigiós guardó i un premi d'1.000 euros.

El pastisser Gil Prat i Parcet, quarta generació de la Pastisseria Prat “Can Carriel”, es va imposar als prop de mig centenar de concursants que van participar en el Concurs “Millor Croissant Artesà de Mantega de l'Estat” 2017. Aquesta pastisseria va ser fundada pel seu besavi l'any 1900.

El campionat, que aquest any va arribar a la seva desena edició, l'organitza el Gremi de Pastisseria de Barcelona per incentivar i premiar els coneixements i habilitats dels pastissers artesans en brioixeria. De fet, els guanyadors del certamen van augmentar el seu prestigi i reconeixement popular arran de fer-se amb el guardó. Els establiments premiats al llarg de la història del concurs han estat Canal (2016), Vallflorida Xocolaters (2015), Oriol Balaguer (2014), Ochiai (2013), Sweet by Abraham Balaguer (2012), Turull (2011), Hofmann (2010), i Badia Roca (2009). Mentre que en la primera edició es va premiar a Pablo Iglesias, professor de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (2008).
 
Precisament, amb motiu d'haver arribat a aquesta 10 edició del prestigiós certamen, el Gremi de Pastisseria farà en els propers mesos tot un seguit de accions per commemorar l'efemèride, entre elles, el llançament d'una pàgina web del Concurs, on es publicaran les biografies dels 10 guanyadors del certamen, receptes i altres curiositats.

El concurs va començar a les 8 del matí, amb l’entrega dels croissants. Entre les 10.30 i fins a les 13.00h, un jurat format per reconeguts professionals de la pastisseria van valorar els croissants presentats tenint en compte els següents aspectes: gust (40 punts), alveolat (15 punts), fullat (15 punts), color (10 punts), format (10 punts) i acabat (10 punts). Van formar part del jurat:

Toni Vera (guanyador edició 2016, pastisseria Canal)

Jordi Aceituno (de Harinas Ylla)

César Romero (pastisser i representant de Mantequilla Elle & Vire)

Marike van Beurden (pastissera holandesa resident a Hong Kong

Josep Mª Rodríguez (pastisser Campió del Món de Pastisseria 2011)

Giuseppe Piffaretti (autor del Millor Panettone del Món)

Secretari: Miguel Moreno (president CEEAP)

President: Antoni Bellart (vicepresident Gremi de Pastisseria Barcelona)