LAFOU-TERRA ALTA

Sí amics, efectivament la DO Terra Alta, a Tarragona, és la zona del món amb més quantitat de Garnatxa Blanca; és com una espècie de Reserva Espiritual de les Garnatxes, també de la negra, perquè els seus habitants, viticultors i gent del camp, han confiat en allò que és seu. Tot i que també hi ha altres coses, hem d’admirar a banda de la qualitat el fet que existeixin zones a Espanya que preservin el que és autòcton i a més a més elaborin bons i fins i tot grans productes; perquè de l’amable i generosa garnatxa blanca en neixen vins genials, carnosos, saborosos i que estan a punt de convertir-se en vins de moda de cara als entesos i amants dels vins amb tipicitat i territori.

Doncs aquest és el cas del vi LAFOU-Els Amelers (expressió tradicional dels ametllers). Un vi elaborat amb cap i pensant en el futur, on la fusta només s’hi troba en un 25%, ben criada en bones barriques (molt poc torrades!) que al final s’uneix amb el vi, el qual sempre està en contacte amb les mares en acer inoxidable. Una combinació d’allò més perfecte que li fa mantenir l’acidesa i frescor, la carnositat i l’equilibri; que combina les notes cítriques, el préssec i les minerals com el sílex. Tota això és en part el que el fa diferent i segons el meu parer, també longeu amb una bona evolució en ampolla, tot i que ara està perfecte per a ser consumit.

Gastronòmicament, és un vi ideal per acompanyar carns blanques com el pollastre de corral o inclús un plat de mar i muntanya, gambes o llagosta, això ja depèn dels gustos de cadascú. També és perfecte per a formatges de cabra i ovella, inclosos els de bona curació.

En fi, un vi molt especial.
Salutacions i Garnatxa Blanca.
Juan Muñoz Ramos