"Garnatxa Beer"

Sí, la cervesa també forma part d’aquest món gastronòmic, i cada vegada més, gràcies als diversos tipus i estils, així com a les diverses iniciatives particulars o en grups que han sorgit els darrers anys, a l’anomenada “onada de cerveses artesanes”.

Amb l’expressió “artesana” cal anar molt en compte, ja que sovint molts productes ni tenen art ni són sans. És clar, no és el cas, però sí el de moltes altres, perquè tastar algunes cerveses d’aquestes mencions és alguna cosa semblant a sotmetre’s a un suplici i un esforç gàstric al qual el meu estómac ja no està disposat.

Naturalment, quan un producte entra en moda passa de tot: que n’hi ha de dolent, de mediocre, de bo i de molt bo. Aquest darrer cas és el d’algunes cerveses tals com les del Montseny, Casasola de Silos, Mamut i alguna altra, juntament amb aquesta Garnatxa Beer elaborada per Priorat Beer & Co.

Són diverses les seves particularitats, una d’elles la seva gran elaboració, principalment la seva pulcritud i higiene, el seu control de fermentació i guarda. Una altra és la de portar una mica de most del raïm garnatxa en la seva elaboració, que unida a les notes de malta i llúpol fa que sigui una ale, fresca i cremosa, intensa i elegant, fresca i afruitada, amb un fons on apareixen les espècies i una cremositat inusual en aquest tipus de cerveses. Es tracta d’una cervesa d’enòlegs i això marca la diferència.

En realitat, tot un descobriment que vaig tastar amb alguns fregits i escabetxats i que va crear una harmonia genial. 

Felicitats i gaudi.

 

Juan Muñoz Ramos