Els vins de l'Iniesta

Lluny de batalles futboleres i rivalitats, m'agradaria presentar els vins que una figura tan entranyable com l'Iniesta està elaborant; un jugador de futbol que ens ha deixat amb la boca oberta amb la seva modèstia, el seu cor, la seva humilitat, el seu treball... i com no, els seus gols. Cor, Compromís i Qualitat: amb aquestes tres paraules crec que també puc definir els vins del cellers Iniesta-Luzón. Es podria dir que els seus vins expressen tot això i més, ja que ha volgut fonamentar aquest projecte en el seu poble, en la seva zona, amb l'ànim de donar una embranzida a una DO desconeguda però emergent com és la DO Manchuela. Però de quins vins parlem?

Corazón Loco Blanc: Vi amb una relació qualitat-preu excel·lent, que parteix de la varietat Verdejo, amb un poc de Sauvignon blanc i Muscat. Un vi franc, afruitat, fresc i molt versàtil, que pretén ser divertit i agradable amb la gastronomia més mediterrània i estival. En boca és un vi sedós, net, agradable i lleuger. Ideal per a prendre entre 6-8ºC.

Corazón Loco Negre: Aquest és un negre jove, fresc i molt afruitat. Que parteix de les varietats Tempranillo i Graciano, aporta la frescor de la fruita i una certa complexitat per les aromes que dóna la Graciano. Fruits vermells en saó, confitures de fruits negres, fons floral, però abans de res equilibri i frescor. Ideal per a prendre a 15-16ºC, i acompanyar-lo d'embotits, pastes i arrossos.

Finca Carril Blanc: En aquest vi 100% Macabeu, sorprèn la seva finor, la fruita i la frescor. En realitat és un vi fantàstic que expressa la seva climatologia continental, amb tocs mediterranis de flors, fruites blanques, poma verda i cítrics. En boca és llaminer, i amb un punt de greix que li dóna untuositat. Servei a 8ºC, ideal per a acompanyar fumats, mariscs, peixos i formatges de pasta tova.

Finca Carril Valeria: En aquest cas partim de les varietats Chardonnay (75%) i Macabeu (25%). També d'un vi més seriós, amb fermentació en barriques de roure francès d'un torrat suau, que al final és un vi d'un color més groc-daurat, de nas intens, cremós i ric en aromes com fruites blanques carnoses, com plàtan i pinya, amb un fons floral, en unió de subtils torrats i vainilles de la fusta. En boca és llarg, cremós, intens i afruitat. Vi per a servir entre 8-10ºC en copa més àmplia, i amb unes harmonies que van des dels formatges de vaca i ovella tant premsats com coques als arrossos mixts, carns blanques, etc.