​El Cava, a la Universitat de Califòrnia

El Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science de la Universitat de Califòrnia a Davis (UC Davis) va acollir a finals d’abril, un tast de caves reserva i gran reserva dirigit pel sadurninenc Sergi Canals, fill de la família propietària de les caves Castell Sant Antoni.

La vetllada, que s’emmarca en el cicle de tastos Vitis, estava dirigida als estudiants del Màster i el Grau en Viticultura i Enologia, així com a professorat i membres del mateix departament. Canals està cursant actualment aquest curs, a través del programa de beques Balsells-Generalitat de Catalunya, després d’haver-se graduat en Enologia per la Universitat Rovira i Virgili el 2015.

Els assistents al tast dirigit per Sergi Canals van poder conèixer fins a 17 caves dels cellers Castell Sant Antoni, Codorniu, Freixenet, Gramona, Giró Ribot, Josep Foraster, Juvé y Camps, Mestres, Pere Ventura, Recaredo, Torelló, Segura Viudas i Vilarnau, a més de Raventós i Blanc.
La comunitat d’UC Davis va demostrar un gran interès pel cava i per conèixer en profunditat la història i complexitat de la regió vitivinícola del Penedès, fins al punt que, per raons d’aforament limitat, un bon nombre d’alumnes i membres de la facultat no van poder accedir a l’acte. Els assistents van quedar impressionats per la qualitat i la complexitat dels vins tastats, especialment en el cas dels grans reserves dels cellers participants.