Dues vinyes, dues anyades i 3947 ampolles: els escumosos més singulars de Juvé & Camps
El celler presenta La Capella 2013 i La Siberia 2016, dues elaboracions de producció molt limitada i llargues criances
Context: La Capella 2013 i La Siberia 2016 comparteixen origen, elaboració brut nature i una aposta per les criances llargues, però expressen varietats i paisatges diferents.
L’estrena també arriba a les ampolles. El celler recupera el protagonisme del seu escut històric amb una imatge més depurada: reflexos metàl·lics per a La Capella i tons de coure per a La Siberia, en referència al seu caràcter rosat.
La singularitat comença a la vinya. La Capella prové de només 0,7 hectàrees de xarel·lo; La Siberia, de 0,8 hectàrees de pinot noir. Tots dos s’elaboren únicament en anyades que el celler considera excepcionals. Sumen 3.947 ampolles entre les dues referències.
Què diuen? «El respecte per l’origen i la paciència són essencials», assenyala Meritxell Juvé, consellera delegada del celler, que presenta la renovació com un homenatge al llegat familiar.
La Capella 2013: el xarel·lo amb temps
La Capella neix dels ceps de xarel·lo més antics de Juvé & Camps, plantats en vas el 1981 en una parcel·la de 0,7 hectàrees d’Espiells. És un brut nature monovarietal concebut per mostrar la capacitat d’evolució d’aquesta varietat del Penedès.
L’anyada 2013 combina fruita de pinyol madura, cítrics confitats, mel i records de fruita seca torrada. La criança sobre les mares es tradueix en una textura cremosa i una bombolla fina, mentre que l’acidesa sosté un final llarg, sec i subtilment salí.
Se n’han elaborat 1.505 ampolles i ha rebut 95 punts a la Guía Peñín.
T’agradarà si… busques un escumós amb notes d’evolució, textura cremosa i un final ben sec. Especialment si t’interessa descobrir fins on pot arribar el xarel·lo amb una criança llarga.
La Siberia 2016: un rosat de la part més fresca d’Espiells
La Siberia prové d’una parcel·la de 0,8 hectàrees de pinot noir plantada el 1984. La proximitat d’un torrent i l’entorn boscós creen un microclima especialment fred —d’aquí el nom— que afavoreix una maduració lenta i equilibrada.
Aquest brut nature rosat passa més de 100 mesos sobre les mares i es degolla sota petició. Una criança de més de vuit anys que, segons el celler, aporta profunditat a un perfil de cirera i gerds, matisos florals i records torrats. En boca combina frescor i amplitud, amb textura sedosa i un final llarg.
La producció és de 2.442 ampolles i ha obtingut 97 punts a la Guía Peñín.
T’agradarà si… t’atrauen els rosats amb fruita vermella i frescor, però també amb amplitud i complexitat de criança. Una opció per explorar el vessant més delicat i sedós del pinot noir en un escumós.
El PVP recomanat és de 110 euros per a La Capella 2013 i de 140 euros per a La Siberia 2016.