La Senyoria, el nou vi escumós de Vinyes del Convent

Les Vinyes del Convent fa oficial el llançament de ‘La Senyoria’. Aquesta nova referència, que passa a convertir-se en el segon escumós del celler, després del ‘Diferents’, té una criança de 32 mesos en contacte amb els seus llevats. Així mateix, Les Vinyes del Convent aposta per l’elaboració d’aquest escumós amb tres varietats concretes: garnatxa blanca -emblema de la DO Terra Alta-, parellada i macabeu.
 
La Senyoria és un escumós singular, de color groc pàl·lid i amb una bombolla ben integrada i molt fina, gairebé imperceptible visualment. La intensitat de les seves aromes ens recorden a notes com la llima i la mandarina, i també algun punt balsàmic. En boca, la garnatxa el fa elegant i directe, amb una nota refrescant final que convida a seguir bevent.
 
Pel que fa al maridatge, resulta una bona combinació durant l’aperitiu, tot i que també és l’acompanyant idoni amb formatges grassos, arrossos cremosos o xai a la brasa. Es  tracta d'un vi versàtil que permet maridar un gran nombre de propostes gastronòmiques.
  

Les altres referències del celler Vinyes del Convent

Les Vinyes del Convent, a Horta de Sant Joan (Denominació d’Origen Terra Alta) va ser inaugurat el juny de 2017 amb la presentació de les seves 5 primeres referències: Los Ceps de la Via Verda Blanc, Los Ceps de la Via Verda Negre, Els Costums Blanc, Els Costums Negre i Mas de Sotorres. Des de llavors han vist la llum la resta de referències: el vi rosat Lola Bel, el negre Mon Pare -dos vins homenatge als pares d’Elies Gil-, Lo Presbiteri, vi de missa; i l’escumós mencionat anteriorment, Diferents.