Aquest és el millor formatge del món segons el World Championship Cheese

Le Gruyère AOP s'ha coronat per segona vegada guanyador al World Championship Cheese Contest, celebrat els passats 1, 2 i 3 de març a Madison (Wisconsin, EUA).

Le Gruyère AOP presentat per Michael Spycher de la formatgeria Mountain Dairy Fritzenhaus ha aconseguit 98,423 punts i ha estat proclamat millor formatge del món seguit per una altra varietat suïssa, un Appenzeller® Clàssic, de la formatgeria Niederbüren AG.

Le Gruyère AOP procedeix de la regió de Gruyère, al cantó de Friburg, una zona de bellesa incomparable i opulents pastures i s'elabora des de l'any 1115 seguint una recepta 100% transmesa de generació en generació.
 
En aquest concurs de referència, el més important del sector, els formatges són jutjats a més de 100 categories diferents per un jurat d'experts, i en aquesta edició, els tecnòlegs de la llet i artesans formatgers suïssos han demostrat l'altíssima qualitat dels seus productes. 

Suïssa és un país referent en cultura formatgera artesana des de fa centenars d'anys: els seus formatges continuen elaborant-se de manera tradicional i no hi ha fàbriques ni producció industrial sinó petites formatgeries. Així, la qualitat dels seus formatges prové del fet que són 100% naturals: no contenen additius, conservants ni hormones, no es fan servir antibiòtics per a la criança del bestiar destinat a la producció del formatge i s'elaboren cada dia exclusivament amb llet crua procedent de vaques alimentades amb herbes i pastures naturals.