Segura Viudas presenta "Muestras de maduración" vuitè lliurament de Diario de viña 2012

L’empresa elaboradora de caves i vins Segura Viudas estrena el vuitè capítol de Diario de Viña 2012, el videobloc que acosta l’esdevenir de cada collita de l’Heretat Segura Viudas. Amb la verema ja començada, “Muestas de maduración” narra la importància de les feines de seguiment de la maduració que es duen a terme durant el mes d’agost quan viticultors i enòlegs tasten i analitzen setmanalment mostres de totes les vinyes per avaluar la maduració del raïm. L’objectiu d’aquesta tasca sensorial i analítica no és altra que el de determinar el moment idoni de veremar cada finca; el dia en què el raïm arribarà a l’equilibri desitjat de tast, grau alcohòlic, àcids orgànics i PH. Per a introduir-nos en aquest i d’altres aspectes de la vinicultura, el capítol compta amb la participació d’en Gabriel Suberviola, director tècnic de Segura Viudas, que ens guiarà pels secrets de l’enologia que succeiran a partir d’aquest moment a l’Heretat. Com sempre, aquest capítol està disponible al bloc de la companyia diariodeviña.com, així com en el canal corporatiu "seguraviudastv" de YouTube.