Segura Viudas presenta "Armonías de septiembre"

El capítol que ara es publica està dedicat a les harmonies que han succeït a l’Heretat durant el mes d’agost, amb l’objectiu de transmetre les relacions que regeixen el treball diari de la casa amb la història, la viticultura, la biodiversitat i la innovació.

 

El mes de setembre ha transcorregut d’acord amb les peculiars característiques d’aquest any. Les temperatures han continuat fresques i el xarel·lo de vinya vella, origen del vi Creu de Lavit, ha pogut madurar lentament durant tot el mes.

 

Les cates que viticultors i enòlegs han realitzat durant el darrer mes de la collita han permès seguir amb detall l’evolució dels raïms i ser testimonis de tots els matisos que la maduració de la polpa, la pell i les llavors, aportaven al conjunt.

 

Finalment, el dia 30 de setembre, es va realitzar la darrera de les cates i es va determinar que el raïm reunia totes les característiques que aquesta varietat ha d’aportar al vi que s’elaborarà.

 

El capítol finalitza només dos dies abans de la verema a “La Figuera” quan els raïms abandonaran finalment els ceps per endinsar-se a la bodega i començar la seva transformació en el Creu de Lavit 2013.