Vols veure com un ramat d'ovelles esporga una vinya?

 

L'esporga o poda en verd, segons el Celler Loxarel,  permet millorar les condicions de maduració del raïm. A Loxarel, fa dotze anys que fan la poda en verd amb l'ajuda del ramat. Mentre el ramat gaudeix de les diferents varietats de pàmpol i herbes que creixen a prop del cep, col·labora també en l'abonament i manteniment del sòl. Josep Mitjans, propietari del celler, creu que aquesta és la forma més coherent d'esporgar per a un celler com el seu, que ha fet una aposta decidida per l'agricultura ecològica i biodinàmica.

L'esporga amb el ramat només es pot fer durant uns dies a l'any, ja que s'ha d'esperar que el raïm hagi granat (abans les cabres i ovelles se'l menjarien perquè és massa tendre) i no pot haver començat a madurar (quan comença a ser dolç, el ramat se'l menja)